谈谈生鲜羊乳挤奶点的监管

2015-04-03贾俊岭汤

兽医导刊 2015年16期

关键词：羊乳乳品氏杆菌

贾俊岭汤伟

(1.宝丰县肖旗乡农业服务中心,河南宝丰 467400; 2.宝丰县畜牧局,河南宝丰 467400)

谈谈生鲜羊乳挤奶点的监管

贾俊岭1汤伟2

(1.宝丰县肖旗乡农业服务中心,河南宝丰 467400; 2.宝丰县畜牧局,河南宝丰 467400)

近年来,国家高度重视乳品质量安全工作,采取一系列措施,促进了乳品质量安全水平不断提高,乳品质量安全总体水平稳定向好。然而随着人们生活水平的不断提高,人们对生活的物质需求不是停留在原有的水平,在饮食上就诞生了生鲜羊乳市场,因此在部分中小城市中出现了现场现挤现卖生鲜羊乳现象,生鲜羊乳现挤现卖时间好事,一方面不会出现兑水现象,保证了乳品的质量;另一方面也保证了乳品的新鲜度。然而另一方面也出现了安全的隐患,那就是人畜共患病如结核病、布氏杆菌病等。如何才能保证生鲜羊乳质量安全,确保人民身体健康,下面我就谈谈自己的一点看法:

生鲜羊乳;挤奶点;监管

1 高度重视，认真组织

由于广大市民缺乏生鲜羊乳卫生知识，不懂得如何加工、食用生鲜羊乳，有的奶农为了扩大现挤现卖的影响力，除了大肆宣传生鲜羊乳的好处，甚至还宣传饮用热鲜乳的好处，从而出现了不经加热消毒处理就直接食用生鲜羊乳现象，结果就容易导致人畜共患病发生。因此，加强挤奶点的监管，规范现挤现卖行为事关消费者的身体健康，政府必须高度重视，认真组织相关部门，全面开展对现挤现卖生鲜羊乳点的监管工作。作为食品安全监管的相关部门要结合本部门的工作实际，积极做好生鲜羊乳监管工作，确保此项工作落到实处。

2 搞好宣传，做好排查

政府要组织有关部门，采取有效措施，搞好对生鲜羊乳的营养及加工知识宣传，正确引导消费者科学食用生鲜羊乳。同时还要做好生鲜羊乳的日常监管工作，这就需要摸清挤奶点的坐落位置，需要政府组织有关部门在辖区内开展排查工作，要做一次全面的排查工作，特别是城区公园、广场等市民早晨锻炼身体的场所附近、城乡结合区域以及乡镇政府所在地等场所的排查工作。在排查工作中，认真做好登记工作，排查工作要细，做到不漏死角，不能放过每一个挤奶点，切实把排查工作做细做扎实，为做好日常监管工作打下良好基础。

3 明确职责，狠抓落实

为确保生鲜羊乳挤奶点的监管工作能够落到实处，应根据各单位的工作职责进行分工。

3.1 工商部门

做好挤奶点的排查和管理工作，在日常监管工作中，要求挤奶点要有固定的挤奶场所，应办理工商登记，要有科学的生鲜羊乳食用知识宣传版面，挤奶人员必须持有有效的健康证和结核病及布氏杆菌病的检查报告；奶羊要有半年内的结核和布氏杆菌病的检测合格报告；有奶羊挤奶器具等必要的卫生消毒设施；有防尘设施；出售羊奶记录等。

3.2 畜牧部门

一方面要对奶羊饲养人员进行动物防疫及饲养管理的知识培训，搞好奶羊饲养管理，减少奶羊疫病发生，来保证生鲜乳的质量安全；另一方面要做好对挤奶点奶羊的免疫、耳标佩戴和登记备案工作，定期做好挤奶点奶羊的结核病、布氏杆菌病等有关病种的检测检验及动物检疫工作，并对符合挤奶条件的奶羊耳标号在挤奶点予以公示。

3.3 食品药品监督管理部门

做好生鲜羊乳食用知识宣传工作，让消费者懂得如何加工、食用生鲜羊乳，才能减少营养成分损失，提高营养价值，定期对生鲜羊乳进行监测，确保生鲜羊乳的质量安全，保障消费者的身体健康。

3.4 卫生部门

做好挤奶人员的体检工作，特别是结核病和布氏杆菌病等人畜共患病的检查工作。要向消费者宣传如何防制疫病发生，特别是人畜共患病的传播，从而给广大消费者健康安全。