鞠玉栋等

摘要 介绍了芳香植物的概念及分类，通过阐述芳香植物的药用保健功能及其开发利用，指出了芳香植物是一类具有广阔应用和市场前景的经济作物。

关键词 芳香植物；药用保健；开发利用

中图分类号 S573 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）01-0125-01

1 芳香植物的概念及分类

芳香植物（Aroma Herb）是指其体内含有香精油（Essential oil）、挥发油（Volatile oil），或含有可作香辛料及难以挥发的树胶的一类香料植物。其含有的抗氧化物质、抗菌物质、天然色素、大量营养成分和微量元素远高于其他农作物或蔬菜，是兼有药用植物和香料植物共有属性的植物类群[1]。近年来，越来越多的人开始注重自身保健，芳香植物的开发利用也因此受到重视，已成为一类具有广阔应用和市场前景的经济作物。目前，全世界已发现的芳香植物有3 600种，按照香气来源和植株特性可分为香花植物、香根植物、草本香料植物、木本香料植物四大类[2]。

2 芳香植物的药用途径与保健功能

2.1 芳香植物的药用途径

2.1.1 消化系统吸收。通过食用、饮用或服用芳香植物及其加工制品，如饮料、食品添加剂、药物来达到治疗、保健的作用。中国传统食用的香蔬有紫苏叶、艾蒿、薄荷叶、旱金莲、蜂斗菜、芜荽、水芹、藿香、茴香，以及用于调料的八角桂皮、花椒、姜、葱、大蒜等；在西方作为香蔬的主要是薰衣草、百里香、迷迭香、马郁兰、罗勒、鼠尾草、番红花尼、月桂、香茅、莳萝，及用于调料的肉桂、胡椒、辣椒、茴香、丁香、芥末、豆蔻等。在欧美国家，为了增加食品的香味，无论是主食面包还是饭后甜点，也无论是煎烤还是烹调，均习惯加入具有各种芳香味的蔬菜[3-4]。

2.1.2 呼吸系统吸入。芳香植物精油属小分子易挥发物质，很容易通过呼吸系统吸入人体从而产生作用。精油分子透过嗅觉刺激，被神经系统传达到大脑而产生生理和心理反馈讯息仅需4 s；茉莉花香气有兴奋作用，薰衣草油香气有镇静作用，柠檬香味会使心率减速，玫瑰香气会使心率加快；人在受到香气刺激后，瞳孔都会扩张，表现激动；1，8-桉叶醇的香气能够刺激大脑血液流动，使大脑皮层变动更有活力。

2.1.3 皮肤渗透。皮肤是人体最大的器官，具有丰富的血管和神经，是一种双向的系统，具有吸收和分泌的功能。植物精油通过沐浴、按摩、涂抹患处等方式从皮肤表面经毛孔和汗腺被人体吸收或渗透到真皮进入毛细血管和淋巴管中循环全身，从而起到治疗、保健的作用。如万金油成分包括薄荷油、丁香油、樟脑等，具有发汗解热、消炎、杀菌、止痒、止痛、兴奋、暖胃、醒脑等功效。

2.2 保健功能

2.2.1 促进循环，有利健康。芳香植物所产生的香气成分通过血液循环运至身体各处，与人体内的化学成分产生反应，影响激素分泌和代谢，进而影响生理功能。例如茴香精油因其天然的雌性激素，而成为更年期和月经周期首选的保健精油；此外，气味也能够通过嗅觉细胞刺激人的神经系统，产生镇定、放松或兴奋的效果，以达到平衡身心的目的。例如在使用薰衣草、马郁兰、岩兰草等按摩后，可以舒缓身心，消除疲劳，安定情绪，安眠抗抑郁[3，5]。

2.2.2 抗菌驱虫。芳香植物应用于抗菌驱虫自古有之，例如古埃及人将没药、乳香等作为防腐剂制造木乃伊以保尸身不腐；薄荷、留兰香、罗勒、茴香、薰衣草、灵香草、迷迭香等芳香植物的香气能够驱除蚊蝇等昆虫。现代科学已证实芳香植物及其精油含有多种抗菌驱虫活性成分，对葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、枯草杆菌、结核杆菌和真菌等都有一定的抑菌和杀菌能力。

2.3 护肤美容

通过熏香、沐浴、按摩等方法用于美容、美发、美体等，在滋润皮肤的同时，还能消除疲劳、促进血液循环、缓解肌肉酸痛等。例如古代用芳香植物根、茎、叶、花沐浴的养生疗法；现代利用精油及其相关产品如精华液、乳、霜等以薰香按摩、敷面、体泥、沐浴等方式，达到护肤美容保健的目的；精油不仅能抗菌杀菌、抑制头皮屑产生、美发，还能祛风止痛、芳香开窍。

2.4 其他作用

芳香植物所产生的香气能够控制人体的消化、呼吸、意识等，对头痛、失眠、疲倦、焦虑、记忆力差、精神差及免疫力低下等有明显的改善作用。

3 开发利用

3.1 园林观赏

芳香植物具有独特的香味和色彩，具有很好的观赏价值，广泛用于盆栽、城乡绿化、休闲观光农业，其能够有效调节城市气候、净化城市空气、美化和改善城市人居环境，美化、香化城市，提高人们生活质量[6]。

3.2 食用

许多芳香植物可以作为蔬菜直接食用或作为调味料用于烹饪等，例如薄荷、琉璃苣、茴香、芫荽等可作为香草蔬菜食用；紫苏、罗勒、香茅、鼠尾草、莳萝、百里香、葱、姜、大蒜、花椒、八角桂皮等可用于烹饪、煎烤食物以增加食物的香味。此外，通过煮泡的方式可以制成各式具有保健功能的香草茶，例如最常见的有玫瑰、薰衣草、百里香、迷迭香、鼠尾草、薄荷等。

3.3 药用

许多芳香植物具有药用价值，可作为药物或提取药用成分来治疗疾病。例如香叶天竺葵有镇静作用，可以改善睡眠，治疗神经衰弱；松树放出的臭氧有抑制结核杆菌的作用；白菊、艾叶和金银花的气味有明显的降压作用[7]；桂花的香气能抗菌、消炎、止咳、平喘。此外芳香植物含有驱虫成分，可制成驱蚊水或其他生物农药。

4 展望

芳香植物兼具食用、药用保健功能、观赏于一体，与人们的生活密切相关。随着社会的发展和大众生活水平的提高，芳香植物的开发利用也越来越受到关注，已成为一类具有广阔应用和经济价值的经济作物，其市场前景广阔。

5 参考文献

[1] 吴卓珈，徐哲民，李春涛.芳香植物的研究进展[J].安徽农业科学，2005，33（12）：2393-2396.

[2] 江燕，章银柯，应求是.我国芳香植物资源、开发应用现状及其利用对策[J].中国林副特产，2007（5）：64-67.

[3] 蒲君，郑庆玲.芳香植物的药用价值[J].川北医学院学报，2003，18（3）：74-76.

[4] 张卫明，袁昌齐，张茹云，等.芳香疗法和芳香植物[M].南京：东南大学出版社，2009.

[5] 李颖.芳香植物的保健功能[J].现代园林，2012（2）：20-23.

[6] 林秀香，陈振东.福建省观赏芳香植物及其开发前景[J].福建热作科技，2005，30（2）：21-22，35.

[7] 高翔.特定芳香植物组合对降压保健功能的初步研究[J].中国园林，2011，27（4）；37-38.endprint