鲍丽丽

摘要 在分析大蒜对环境的要求及栽培模式的基础上，介绍了成武县大蒜地膜覆盖栽培技术，包括选地、整地、施肥，品种选择、播种与覆膜、田间管理等方面，以期进一步指导成武县大蒜生产。

关键词 大蒜；秋种栽培；山东成武

中图分类号 S633.4.04+.8 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）01-0115-01

大蒜是成武县传统出口蔬菜之一，为生产出高产、优质及出口合格率高的大蒜产品，必须严格按照大蒜对土壤、肥料、水分、温度及光照等条件的要求进行科学管理。为了提高成武县大蒜种植产量及质量，现对大蒜地膜覆盖栽培技术进行介绍，以供种植户参考。

1 大蒜对环境条件的要求

①温度。大蒜是喜冷凉作物，特别是在发芽期和幼苗期适宜较低温度。发芽及幼苗期适温为12～16 ℃；花芽、鳞芽分化期适温为15～20 ℃；抽薹期为17～22 ℃；鳞芽膨大期为20～25 ℃。②光照。大蒜是长日照作物，在日照为12 h以下时，不能形成鳞茎。较强的光照可提高光合作用，但会使叶片纤维增多。因此，培育蒜苗产品时，适宜弱光条件，甚至可在无光条件下培育蒜黄。③水分。播种至出苗前，土壤应湿润；幼苗期土壤应见干见湿；叶片旺盛生长期需水较多，要多浇水催秧催薹快长；采薹期前，应控制水分，使植株稍蔫，以利蒜薹顺利抽出而不易折断，采薹后立即浇水，以促进植株和鳞茎生长；鳞茎膨大期必须充分满足水分供应；起蒜时，浇1次水，以便起蒜。大蒜生育期空气湿度宜干不宜湿[1-2]。④土壤养分。大蒜对土壤种类要求不严，但以富含有机质且肥沃的土壤最好。疏松透气、保水排水性能强的土壤，适宜鳞茎生长发育，使蒜头大而整齐，品质好、产量高。大蒜适宜生长在pH值为7的土壤中。大蒜的根系吸水，吸肥力较弱，因此应将大蒜栽培在土壤疏松、有机质丰富的砂质土壤上。由于大蒜苗期需要的营养主要由蒜瓣供应，故苗期不宜使用速效氮肥，否则容易“烧坏”蒜母。大蒜施肥应以氮肥为主，增施磷钾肥可显著增产。大蒜对硫、铜、硼、锌等微量元素敏感，增施上述微量有增产和改善品质的作用。有关试验结果表明：在中等肥力土壤中，大蒜的氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的最佳施肥量分别为375、285、360 kg/hm2。

2 栽培模式

大蒜栽培主要以地膜覆盖秋播为主。大蒜利用地膜覆盖栽培，一是能明显提高地温；二是能促进大蒜的生长发育，使植株生长健壮、根系发达、叶面积大；三是促进大蒜早熟和高产，抽薹期可提前6～10 d，成熟期提前5～8 d，可增产蒜薹55.35%，增产蒜头44.8%。

3 地膜覆盖栽培技术

3.1 选地、整地、施肥

选择易耕作、土壤疏松肥沃、土层深厚、排灌良好的砂壤土或壤土的田块。大蒜忌与葱、韭菜、洋葱等作物连作，否则易缺乏营养，影响植株生长发育，产量下降，而且病虫害发生严重。秋播大蒜地的前茬，以菜豆、瓜类和十字花科为佳。前茬作物收获后，要立即进行土地翻耕，耕深23～30 cm。大蒜种植中的施肥原则是以基肥为主，追肥为辅。增施有机肥，基肥追肥配比要合理，追肥时间要恰当。

3.2 品种选择

选择蒜头肥大圆整、瓣数相近且大小均匀一致、品种纯正、无病虫害的蒜头作种[3]。成武县及周边地区种植的大蒜主要有紫皮和白皮2种。紫皮蒜代表品种有苏联紫皮蒜、金乡大蒜等。

3.3 播种与覆膜

3.3.1 合理播种。播种适温为12～16 ℃，5 cm深处地温18 ℃，大蒜的适宜播种期为9月底至10月10日，一般株距8～11 cm，行距20 cm，栽植密度30万～45万株/hm2，使用机器开沟，手工点播，播种深度以3～5 cm为宜，大瓣蒜深播，小瓣蒜浅播[4]。种瓣除按确定株距摆瓣外，要求蒜瓣背腹线要与行向平行。播种深度要均匀一致，以利于出苗整齐。上面覆土厚度3～4 cm。栽植过深，则出苗迟，根系深，吸水肥多，秧苗长得旺，但蒜头不大。种植过浅，种蒜易跳蒜，幼苗期根际缺水，蒜头易露出地面，受阳光照射后，蒜皮容易粗糙，组织变硬，颜色变绿，降低品质。播种后用耙子背顺沟方向轻耧，平沟覆土，并及时浇水，促进发根，压实土壤，防止跳蒜。

3.3.2 喷药覆膜。播种后3～5 d内，用33%二甲戊乐灵乳油2 250 mL/hm2，加24%乙氧氟草醚600 mL/hm2，对水750～1 125 kg/hm2，均匀喷洒畦面。喷药时要选择无风的天气进行。喷药后随即覆盖地膜，可用覆膜机覆膜，也可人工用镰头背将地膜边缘压入土中，注意尽量拉平地膜，以贴紧地面，并用脚轻踩缝隙封口，防风揭膜。播后7～9 d，幼芽开始出土。在芽未放出叶片前，轻轻拍打地膜，蒜芽即可透出地膜，少量不能顶出地膜的幼芽，要及时破膜拎苗。

3.4 田间管理

3.4.1 越冬前及越冬期管理。出苗后视土壤墒情和出苗整齐度可浇1次小水，以利苗齐。壤土或轻黏土可于覆盖地膜前浇水，黏土地可覆盖地膜后浇水或不浇水。若发现有蒜蛆危害，应及时用50%辛硫磷500～600倍液灌根，并根据墒情，可在11月上中旬浇越冬水。越冬水切勿在结冰时浇灌。

3.4.2 返青期管理。2月下旬至3月下旬为大蒜返青期，此时要净化地膜膜面，增加地膜透光率。早春气温转暖，要及时清除田间杂草，以免病虫害传播，影响大蒜生长。加强肥水管理，早熟品种于3月6—16日、中晚熟品种4月5—15日浇水施肥。如遇特别干旱情况，可在3月下旬进行1次浇水。4月5日以后若叶片出现黄尖现象，要及时增加浇水次数，一般每隔10～15 d浇水1次，促进植株生长。

3.4.3 蒜薹生长期管理。蒜薹生长期是营养生长和生殖生长并进时期，是大蒜生长阶段需肥量及需水量最大的时期，此期要保证肥水充足，以使蒜薹上下长势一致。抽薹后，鳞茎进入生长盛期，要增加灌水次数，保持土壤湿润。叶面可喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液1次，地力差的地块，可随水追施尿素150 kg/hm2，待蒜薹露出15～20 cm时即可采薹。

3.4.4 蒜头膨大期管理。在蒜头膨大期首先要保护好功能叶，其次要加强肥水管理。如遇土壤干旱，采薹后立即浇水，补充土壤水分，并追施1次催头肥。追施尿素150 kg/hm2、钾肥75 kg/hm2。同时，根外喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素混合液。在蒜头膨大期，要经常保持土壤湿润。在收获前5～7 d停止浇水，可使蒜皮光洁美观，方便采收和储存[5-6]。

4 参考文献

[1] 张希成，赵雪梅.大蒜地膜覆盖高产栽培技术[J].农技服务，2008（10）：38，107.

[2] 范厚明.大蒜地膜覆盖优质高产综合配套栽培技术[J].安徽农业科学，2004（2）：400-404.

[3] 秋大蒜栽培技术[EB/OL].（2010-12-23）[2014-11-10].http：//www.ny345.com/vegetables/2283.html.

[4] 魏立君，马春燕，于爱军，等.大蒜地膜覆盖高产栽培技术[J].现代农业科技，2011（9）：121.

[5] 李惠文.河南省大蒜地膜覆盖栽培技术[J].中国瓜菜，2011（6）：58-59.

[6] 秋种大蒜高产栽培技术[EB/OL].（2013-11-20）[2014-11-10].http：//nyj.ningbo.gov.cn/News_view.aspx？ContentId=33736.endprint