韩省华 柳 勇



一种清尘宣肺芝苓营养免疫冲剂的研制

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（1.杭州华丹农产品有限公司，杭州 310024；2.陕西省科学院省微生物研究所，西安 710043）

菌类；预防；雾霾；方剂；研究

现代医学研究表明，食药用菌中含有多种有效成分，如多糖类、三萜类、核苷类、呋喃衍生物类、甾醇类、生物碱类、多肽氨醛酸类和脂肪类等，这些活性成分具有广泛的药理作用，如增强机体免疫功能、抗肿瘤、抗菌消炎、抗病毒、抗辐射、调节心脏功能、保肝等作用。笔者以菌菇类为主料组成配方，用于预防和医治尘埃与雾霾引起的人体不适，既符合传统的中医药的配伍原则，又符合营养医学的理念。

雾霾和空气中尘埃的危害在于进入人体呼吸道，埃和霾中含有有害物质，其中二氧化硫主要是刺激人的呼吸道，并且会沉积于人的整个呼吸系统，特别是沉积于肺泡。侵袭肺泡的部分尘埃被溶入血液，容易造成血液中毒，未被溶解的部分被细胞吸收容易破坏细胞造成尘肺，危害更大，严重时，会引起中枢神经病变，出现水肿或慢性气管炎，甚至可导致肺气肿及肺癌。

阴霾中的碳氧化物，对人的眼、鼻和呼吸道有强烈的刺激作用，在一定的条件下，还会对肝、胃和心脏血管系统的功能起破坏作用。霾的核心物质是空气中悬浮的颗粒物，组成包括了硫酸盐、硝酸盐、有机物、碳颗粒等。这些颗粒物多数是现代工业的产物，或是排放入空气中的物质，经过一系列光化学反应形成的二次污染物，其主要来源是日常发电、工业生产、汽车尾气等排放出来经过燃烧而排放的残留物，多含有重金属等有害物质。这些物质被吸入人体后会直接进入支气管，干扰肺部的气体交换，引起包括哮喘、支气管炎和心血管方面的疾病。同时还可成为病毒和细菌的载体，进入呼吸道诱发传染性疾病。

对于呼吸系统疾病的研究与治疗，国内外研究著述已经汗牛充栋，但如何通过食疗，特别是药食同源的食物组合清尘宣肺尚未见报道。唐代名医孙思邈指出：“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”“凡欲治疗，先以食疗；既食疗不愈，后乃用药尔”。并认为“若能用食平疴，适性遣疫者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之术也。”在这个理论的指导下，我们结合长期从事中药材、真菌多糖、食药用菌方面研究的基础和经验，结合尘埃和雾霾的危害特点，研究成预防和调理肺部疾病的芝苓营养免疫冲剂。

芝苓营养免疫冲剂配方应用传统的润肺和医疗呼吸系统中的中药和菇菌类，采用灵芝、猪苓、蛹虫草、金耳、川贝母、黑木耳、陈皮、灰树花等原料；结合食药用菌类研究的最新成果，分析每种配伍产品的独特功能及配伍后的协同效果、口感和毒副作用，使配方达到方便、有效，没有毒副作用。

猪苓渗湿利水，能使呼吸道保持润滑、不干燥、不积水，具有免疫刺激作用；金耳、蛹虫草和川贝母都能润肺、化痰、止咳、定喘镇静。该配方对肺部的调理体现在止咳化痰。人呼吸时，气体进入肺细管壁，气管壁上皮细胞中有一类表面长有能节律摆动的特殊纤毛，就像海面波浪一样，带动进入肺部的杂质和微生物离开肺部，避免在肺部积聚产生炎症。纤毛的摆动需要有细胞内外离子交换来带动。研究表明，蛹虫草提取物能促进气管壁上皮细胞维持正常的离子交换，使纤毛保持有节律的摆动，以减少痰液积聚。在抗肺部过敏性炎症研究中发现，服用蛹虫草的小鼠能在一定程度上减轻炎症反应及气管壁肌肉肿胀增厚。黑木耳、陈皮都是传统的医疗呼吸系统中的最佳中药材；陈皮有理气健脾、燥湿化痰的作用，黑木耳能够润肺益胃、润燥利肠；黑木耳的碳水化合物中有相当大的比例是胶质物，在肠胃道吸水膨胀，吸附大量有毒、有害物质，并可润肠，促进肠蠕动，加速废物排出体外，对消化系统具有良好的清肠、解毒作用。灰树花可以抗病毒和提高人体免疫力。这些原料对人体的免疫系统、内分泌和代谢系统等均有明显的保健调节作用，能在实现身体平衡的基础上，维持人体正常的自我修复能力，保持机体健康，能够独立地预防和医治由于尘埃和雾霾引起的身体不适。

制作方法：采用国内低温超细粉碎与冷冻干燥方法对猪苓、灵芝等干制品进行粉碎，加工成300～400筛目的超微粉，细胞破壁率达95%，加大细胞内含物的溶出与释放，更利于人体的吸收。

芝苓营养免疫冲剂由于颗粒细化，表面积增加，具有良好的固香性、流动性、持水性和溶解性，有膳食纤维与润肺除尘双重保健功效，提高肝脏消除毒素，增强抗病毒能力及消除自由基，防止对肝、肾、心肌和骨髓细胞的危害。

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