张佳玮

自从台湾有位先生拿茶叶蛋说事之后，媒体焦点一度集中到了河南乡村是否吃得起茶叶蛋的问题。我问了一个河南乡村出身的朋友。他的说法是：河南乡村人，似乎并不爱吃茶叶蛋，嫌这么处理麻烦。但他补了句，“我爸爸会做铜锅蛋。”

我挺相信他说的。因为在我不算宽广的交游范围里，爱吃，而且习惯吃茶叶蛋的，似乎就是江浙福建安徽人。贵州、重庆、四川、西安、山东的朋友，也不是没吃过茶叶蛋，但似乎没这个消费习惯。当然，我也有四川朋友到上海来玩，不太看得起茶叶蛋和永和豆浆卖的卤蛋，“在我们那里，这种都不能算小吃的！”

美食的地理大分布，地球人都心里有数。比如俄罗斯大叔们喝伏特加，吃酸黄瓜；日本人喝清酒，吃天妇罗、寿司和荞麦面；韩国人喝烧酒吃泡菜；德国人喝啤酒吃咸猪腿；法国人吃鹅肝喝葡萄酒；英国人吃炸鱼薯条喝威士忌；美国人喝波旁威士忌吃热狗；墨西哥人吃玉米饼喝龙舌兰酒，如此种种，将成标签矣。以至于你遇到日本人，没得可聊，来一句“我也爱吃寿司”，准错不了。甚至于土耳其人吃茄子慕莎卡，英国人早餐吃烟肉，中国北方人吃打卤面南方人吃米饭，葡萄牙人爱做鳕鱼，日本关东人吃天妇罗九州人吃萨摩扬，也已分门别类被美食节目和杂志安插了标签。

反过来，如果你非得跑去苏黎世要海鲜、跑去苏州找奶酪、跑去大阪吃涮羊肉、跑去河南找茶叶蛋，那不光难找，味道还难以保证，显然吃力不讨好——最重要的是，人家可能不吃这个。

用各地标签食物来描绘物价，是件挺没谱的事。在巴黎培尔提埃街，有个云南馆子，你叫一份过桥米线，叫一份干锅，吃完一结账，怎么也得30欧元；斜对面走几步，一个面馆，川味红烧牛肉面，吃完了，没有12欧元是出不了门的。你想了：真坑人啊……可是去超市一看：一碗川味红烧牛肉面的钱，可以在巴黎买一斤半当日新鲜三文鱼腩，可以买两公斤布朗尼，可以买五只三黄鸡。在上海日料馆里花个上百元吃区区几片不那么新鲜三文鱼刺身的诸位，到此当然会看花眼——至少我到巴黎第一个月，报复性的把三文鱼和鳕鱼煎炒烹炸吃个够，抵得上之前二十几年的总和了。

物价的妖异，不只在这里。比如，习惯上海低廉交通费用的诸位，会觉得在巴黎一张地铁票抵到上海出租车起步费了；巴黎动辄30平米就要上千欧元还不算水电的房租，也会让住惯长宁、普陀的人瞠目结舌；但反过来，对酒、甜品、电影、展览和演出有偏好的诸位，会觉得在巴黎这些简直像免费的。当然了，其实哪里都找得出类似例子：你喝了意大利的咖啡，吃了西班牙的烤章鱼和伊比利亚火腿，见过了波尔图的酒，吃过了重庆的烤脑花、青岛的烤鱿鱼串、海口的抱罗粉、营口那硕大无朋的烤肉、天津的熬鱼等，一定会产生以下情感“这才叫真好吃嘛，而且便宜成这样——我以前被坑得太久了！！”2003年，我在旅顺遇到一个佳木斯来的卖西瓜大哥，吃到了有生以来最脆甜的小半个西瓜，所以他管我要“八分钱”时，已经十年没使过分币的我完全呆住了，满心里都在咒骂故乡那些西瓜贩子：黑心啊！

传媒有一种惯用的宣传手法，比如，“河南农村吃不起茶叶蛋”，足以让台湾的一部分人非常形象的感受到“哎呀内地真是穷啊”，这种手法，其实类似于我做以下勾当：

对上海朋友说“巴黎一碗鳝丝面12欧元，贵死了！一张地铁票要人民币13元吓死人哟！”上海朋友一定咋舌；回头对巴黎朋友说“上海五片三文鱼刺身要12欧元！星巴克一坐下来一杯咖啡一个甜品随便就要10欧元噢！”巴黎朋友也会觉得岂有此理。

这种片段式的截取、利用消息不对等而推销自己的观点，要么是想当然耳，要么就是一种狡猾的垄断和欺骗——对当事人而言，又何止是不公平？endprint