南京旅游职业学院 王艳玲 颜 忠

我国现代职教文件精神明确提出，“推进职业学校专业课程内容和职业标准相衔接”“建立健全职业教育课程衔接体系”，并强调在加强中高职教育衔接的过程中，中高职课程结构能否科学合理的衔接，直接关系到中职与高职两个层次培养目标的实现途径能否有机统一，是实施中高职教育体系衔接的重中之重。

一、传统分段式中高职衔接教育模式调查研究情况分析

目前，以烹饪专业为例的中、高职衔接形式主要集中在对口单招人才培养模式和五年一贯制人才培养模式。

1.对口单招人才培养模式。对口单招人才培养模式是相对于普通中职学生参加的普通高考的另一概念，是为培养应用型高技能人才而推出的一种中、高职相互衔接的人才培养模式，它丰富了高等职业教育的内涵，也有力推动了中职教育的发展。此种人才培养模式虽然有其一定的优势，如：门槛低、升学率高、专业定位早、就业目标明确等。但随着时代的进步以及经济的快速发展，社会对人才的要求也在不断提高，其缺点也越发暴露出来。人才培养涉及诸多要素，处于核心地位的是课程，此种人才培养模式在中高职教育模式相同，专业知识和能力培养基本一样的前提下，首先会导致课程设置的重复率过高；其二会出现基础课程缺少过渡，教材内容的贯通性、进阶行不强，教材的知识面广度和深度不足等现象，让很多中职学生到高职学习以后出现个别不良的学习风气，最终产生厌学情绪。……