马英辉

摘要：介绍了1946～2012年期间黑龙江省乳业发展的历史演进，通过产业生命周期理论以及经济周期分析来初步界定黑龙江省乳业发展的五个历史阶段，明确了黑龙江乳业发展沿革，进而分别从原料乳生产、收购、加工到乳制品销售对每个阶段乳业发展环节进行了综述，分析了黑龙江省乳业发展的特点和成就，并预测了黑龙江省乳业未来的发展方向。

关键词：乳业；发展阶段；发展趋势；黑龙江省

中图分类号：F426.8 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）01-0245-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.01.063

乳制品消费是畜产品消费的重要组成部分之一，乳业的发展水平能够衡量畜牧业发展的现代化程度。黑龙江省乳业在全国占有重要地位，是仅次于内蒙古的乳业大省，从2005年至2010年，黑龙江省的乳品企业产品销售收入较内蒙古的差距逐渐由96.11亿元缩小至36.20亿元。在农业部颁布的《全国奶牛优势区域布局规划（2008—2015年）》中，黑龙江省仍作为奶业优势省带动全国乳业良性竞争发展。黑龙江省2008年奶牛养殖规模在1～19头的养殖户所占的比例最大，达到96.65%，其中1～4头的散户养殖户数量达到61.04%，奶牛存栏量占总体的比例同样最高，达74.62%，这表明农户家庭散养在黑龙江省原料乳生产模式中占有主导地位。奶牛规模在1 000头以上的比例很小，两种指标值分别为0.01%、2.09%。

1 产业生命周期理论

一个产业的发展和技术与产品的生命延续息息相关，并且三者都呈现出周期性的发展演化，每个周期都经历导入期、成长期、成熟期和衰退期四个阶段[1]。其中，产业的生命周期与技术、产品的生命周期有一定的关联性：产业生命周期是伴随技术与产品发展的宏观周期，还受到产业组织结构、产业市场结构、产业布局等因素的影响；……