螃蟹诗词的文化景象

2015-03-19钱仓水

常熟理工学院学报 2015年5期

关键词：螃蟹

钱仓水

（淮阴师范学院，江苏淮安 223001）

作为咏物诗之一的螃蟹诗词晚出，然而自唐以后却异军突起，不仅延绵至清，而且相当繁荣，在诗国的一角里闪出了璀璨的文化景象。

历史轨迹

咏蟹诗诞生于唐代，第一首《鲁城民歌》反映了鲁城界内种稻置屯，结果稻穗被食尽，“年年索蟹夫”[1]第25册：9896的百姓怨苦。之后，李白、杜甫①杜甫涉蟹句，宋·傅肱《蟹谱》作“二螯或把持”（见宋·左圭辑，1927年武进陶氏据宋咸淳《百川学海》本下篇“纪赋詠”），宋·高似孙《蟹略》作“二螯堪把持”（见上海古籍出版社《续修四库全书》本卷三“把蟹”）等，为《全唐诗》及其补遗未曾收录的逸句。、元稹、白居易等都有涉蟹诗句，李颀“左手持蟹螯，右手执丹经”（《赠张旭》），凸显了草书大家张旭嗜蟹的程度；杜牧“吴溪紫蟹肥”（《新转南曹未叙朝散初秋暑退出守吴兴书此篇以自见志》），最早触及了吴地螃蟹的肥美。至晚唐，经济重心南移，南方盛产和南人喜食的螃蟹更多地进入诗人视野，经过孕育，皮日休、陆龟蒙、唐彦谦、李贞白等便开始了诗人的专题咏唱，为数不多，却各具光彩。

宋代，咏蟹诗就像泉水一般喷涌了出来，翻翻《全宋诗》，就有一百几十位诗人抒写过咏蟹诗或涉蟹诗，苏轼除了《丁公默送蝤蛑》外，还有十九首诗涉蟹；黄庭坚写了《谢何十三送蟹》等八首咏蟹诗；陆游除了《糟蟹》等四首咏蟹诗外，还有六十多首涉蟹诗；高似孙写了《䤌蟹》等十四首咏蟹诗，并存留五十一个涉蟹诗句，成了中国诗歌史上咏蟹最多的诗人。宋代咏蟹名诗名句犹似水花飞溅，以句而言，有宋祁“越蟹丹螯美”（《抒怀呈同舍》）、欧阳修“是时新秋蟹正肥，恨不一醉与君别”（《病中代书奉寄圣俞二十五兄》）、张耒“匡实黄金重，螯肥白玉香”（《寄文刚求蟹》）、徐似道“不食螃蟹辜负腹”（《游庐山得蟹》）……千百年来始终引人共鸣。

宋词波澜壮阔，咏蟹词也随潮涌现，李曾伯、方岳以及唐艺孙、吕同老、唐珏、陈恕可同以《桂枝香·天柱山房拟赋蟹》为题各自赋词，虽说寥寥，可是开创了词而咏蟹的先河。

元代咏蟹寥落，可是仍有像马臻《蟹》、艾性夫《悯蟹》、马祖常《宋徽宗画蟹》、杨维桢《蟹》等可圈可点的诗篇。此外，元曲里的散曲也闪现出了咏蟹的身影，薛昂夫《庆东原·西皋亭适兴》[2]第2册：714便是代表作，其中“管甚有监州，不可无螃蟹”，显示了豪爽之气；王实甫、乔吉、张可久等多有涉蟹句；马致远《夜行船套·秋思》[2]第1册：233：“爱秋来那些：和露摘黄花，带霜烹紫蟹，煮酒烧红叶。想人生有限杯，浑几个重阳节？”其情怀打动过一代又一代的文人墨客。

明代咏蟹重新崛起，众多诗人加入了咏唱队伍，钱宰、刘基、张宪、高启、吴承恩、王叔承等等，彼落此起，热热闹闹。一生命运多舛而又多才多艺的画家兼诗人徐渭写作了十多首咏蟹诗，又多又好。徐子熙《蟹》：“瀚海潮生万泒浑，鱼虾随势尽惊奔；雄戈老甲瞠双眼，独立寒秋捍禹门”[3]485，歌颂了老蟹凛然的英雄气概，具有象征意义。咄咄夫《乡人不识蟹歌》以口语化的叙事短唱形式，把蟹称为“大肚皮的蜘蛛”“没头没脑的东西”[4]等，诙谐有趣，别开境界。

词而至明，不乏佳作，夏言《大江东去·答李蒲汀惠蟹》开朗旷达，“满壳膏肥，双钳肉嫩，味胜经霜雪。遍尝海错，还输此种为傑”，便是词中警句。焦竑、陈霆等人的词亦可诵读。此外，像汤式散曲里“烹螯玉髓肥”（《江村即事》）句，贴切可爱。

清代咏蟹诗形成高潮，人数上更为众多，题材上更为广泛，形式上更为丰富，风格上更为摇曳。屈大均、郑燮、黄子云、洪亮吉、张问陶、翁同龢等等都有咏蟹诗传世。曹雪芹《红楼梦》里的三首《螃蟹咏》，题旨不一，首首绝唱，并随着小说广为流传。张士保《题画蟹》：“终日横行亦太痴，拖泥带水到何时？许多河鲤登龙去，问尔努晴知不知？”[5]359别出心裁，情趣盎然。张春华《沪城岁事衢歌》：“莫道山厨秋夜冷，家家邀客话团脐”[6]111，反映了彼时上海食蟹的普遍。无名氏《螃蟹段儿》[7]下册：771采用了曲艺形式，即实质上的长篇叙事诗，写了东北某地一个满汉小两口家里因螃蟹闹出的一幕生活小喜剧，真实而夸张，口语而生动，在整个中国咏蟹诗的领域里闪耀着夺目的异彩。

较之前代，咏蟹词也昌盛，李渔、尤侗、陈维崧、钱大昕等等一一涉足，仅以词牌“桂枝香”而赋的便多达二十多首，各有优长。朱彝尊“村村簖蟹肥”（《普天乐》）、毛际可“中年自笑，持螯已足，浮名何有”（《桂枝香·咏蟹》）等句，受人注意。散曲则有厉鹗、吴锡麒等的作品，流脉犹存。

社会价值

诗词而以螃蟹为题材，价值独特丰盈，主要是：

记录了蟹况。蟹是动物是商品是美食，并由此各自派生出了种种状况，包括种类、性状、产地、捕捉、买卖、食用等，对此，诗词里有着全方位和多侧面的记录。试读如下例句或例诗：

江湖好是横行处，草浅泥污过一生（艾性夫《悯蟹》）[8]第70册：44432

故尔饱菱芡，饥来窃稻粮（徐渭《蟹》）[9]第1册：209

夜火争聚微光，桂影误投簾隙（唐珏《桂枝香·天柱山房拟赋蟹》）[10]第5册：3427

鄂州为客处，紫蟹最堪怜；朱邸争先买，青楼不计钱（袁宏道《忆蟹》）[11]集174：804

华筳能及蟹，酒兴十分开；染醋忘双箸，横螯响一腮（周容《食蟹诗》）[12]第1册：157

例一记录了蟹的生息环境和横行动态，例二记录了蟹的湿地食饵，例三记录了蟹的趋光性进而以帘捕捉，例四记录了蟹的受人爱食和买卖兴旺，例五记录了食蟹的兴致和情状，诸如此类，充斥于诗词之中。这种记录是形象的、具体的，具有感性的认识价值。

特别需要提到的，有的诗篇还最先触及了某种蟹况。唐·丘丹《季冬》：“江南季冬月，红蟹大如㼐”[13]第10册：3480，最先触及了蟹类之一的红蟹；唐·唐彦谦《蟹》：“板罾拖网取赛多”[14]第20册：7680，最先触及了以板罾和拖网捕蟹；宋·梅尧臣《钓蟹》：“香饵与长丝，下垂宁自觉”[15]第5册：1900，最先触及了钓蟹；明·王叔承《上已日吴野人烹蟹及吴化父兄弟宴集》：“枫落直过桃花时”[16]第9册：4829，可以在“枫落”之后一直吃到“桃花”时节，最先触及了捕到蟹后的藏养。如此等等，因为首开记录，当是动物、渔业、饮食等研究材料，具有历史性的文献价值。

投射了世态。本来，螃蟹只是自然物，可是自进入了人的视野和生活之后又成了社会物，螃蟹而诗词，总会或显或隐或强或弱地投射出那个时代的世态。

唐·张鷟《朝野佥载》卷二：“姜师度好奇诡，为沧州刺史兼按察，于鲁城界内种稻置屯，穗蟹食尽，又差夫打蟹，民苦之，歌曰：‘卤地抑种稻，一概被水沫；年年索蟹夫，百姓不可活’。”[17]上册：31它既反映了天灾，水稻遭水淹没，遭蟹食尽；更反映了人祸，长官意志，不顾自然条件，置屯卤地种稻，年年索夫打蟹。民歌直接揭示了彼时彼地“百姓不可活”的苦难和悲惨。

徐渭所处的明代，权臣严嵩当道，社会乌烟瘴气，他八次乡试，只因思想“不与时调合”，均皆不中，另一方面，粗夯蠢物，胸无点墨，只因生在富贵家庭，却能在考试中黄甲题名，被金殿传唱，于是才华横溢的他愤然写下《题黄甲图轴》：“兀然有物气豪粗，莫问年来珠有无；养就孤标人不识，时来黄甲独传胪”[9]第4册：1314，曲折地揭露了科举制度的弊端。徐渭后来当过八年浙闽总督幕客，看见许多将领养尊处优，饱食终日，而面对倭寇骚扰，却躲在寨里不去围剿，于是他又写下《题画蟹》：“饱却黄云归穴去，付君甲胄欲何为？”[9]第2册：409隐晦地披露了军队的腐败。

自唐开始，螃蟹与重阳节挂钩，经过宋元，到了明清。例如：明·唐寅“左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重阳”（《江南四季歌》），明·吴承恩“重阳蟹壮及时烹”（《西游记》第十回），清·郑燮“佳节入重阳，持螯切嫩姜”（《留秋》），清·曹雪芹“对斯佳品酬佳节”（《红楼梦》第三十八回），清·张问陶“买花蒸蟹过重阳”（《九月九日画菊数枝蟹数辈漫题一绝》）……扬州、金陵等地的店铺商家、手工作坊在重九之夕还要吃螃蟹酒。清·孔庆镕《扬州竹枝词》：“紫蟹居然一市空，买来声价重青铜；东翁为劝茱萸酒，过却明朝上夜工”[18]第4册：3378，这成了夜工开始的预约，成了某些行业的惯例。类此诗词记录，推进并见证了“重阳佳节吃螃蟹”风俗的形成，成了该日一道社会风景。

当然，大多数螃蟹诗词是闲适的，有表达隐逸的快乐，有表达对生活的热爱等，一一投射出平常而又丰富的世俗情状。

抒发了情志。诗人因蟹生感、由蟹遣兴、托蟹寄情、借蟹言志，其间必定灌注进自己的爱憎好恶悲喜苦乐的襟怀。

唐·皮日休《咏螃蟹呈浙西从事》：“未游沧海早知名，有骨还从肉上生；莫道无心畏雷电，海龙王处也横行”[19]第25册：9865，联系这位特殊诗人所处的特殊时期看，他是假借咏蟹而寄寓了对黄巢起义的赞扬。明·王世贞《蓼根蟹》：“唼喋红蓼根，双螯利于手；横行能几何，终当堕人口”[20]第1282册：269，联系诗人的身世看，他是假借咏蟹而寄寓了对权奸严嵩的诅咒。此类诗词颇多，情况不一，但都有以蟹言志的内涵。

应该说，诗词中最多的是抒发诗人在食蟹时的某种情绪。例如宋·李纲《九月八日渡淮》说“蟹螯菊蕊风味遒，且须为尽黄金舟；世间种种如梦电，此物能消万古愁”[21]第27册：17660，抒写了因抗金受到排挤便食蟹饮酒浇愁的悲凉情绪；明·张宪《中秋碧云师送蟹》说“且对霜娥供大嚼，酒后高歌绕碧云，九峰一夜霜华落”[16]第2册：680，抒写了得蟹而食而饮而歌的欢乐情绪；清·张问陶《病中与椒畦莳塘补之旗樵食蟹，乡思少宽，蜀无蟹故也》说“未免以身投嗜好，年年因汝客中原”[22]105，抒写了因为嗜好螃蟹而愿留产蟹之地中原的情绪……情况不一，一概都宣泄了各自的情怀。

艺术特色

螃蟹而以诗词为形式，艺术鲜明多彩，主要是：

切合。就是写蟹像蟹，写蟹是蟹，抓住特征，勾勒形象，呈现出一只活脱脱的蟹及其鲜灵灵的相关事物，切合咏蟹的含义。

据杨亿《谈苑》载：“南唐建帅陈诲之子德诚，罢管沿江水军，入掌禁卫，颇患拘束。方宴客，（朱）贞白在坐，食蟹，德诚顾贞白曰：‘请咏之’。贞白曰：‘蝉眼龟形脚似蛛，未尝正面向人趋；如今饤在盘筵上，得似江湖乱走无？’众客皆笑绝。”①《杨文公谈苑》此条作“朱贞白善嘲咏”，见《宋元笔记小说大观》，上海古籍出版社2007版。《全唐诗》卷八七○收录云“李贞白”，待考。此诗比喻迭出，真实贴切，把蟹描绘得传神极了，而且还不露痕迹地借蟹嘲讽了江湖盗贼和恭维了将士戡乱的胜利，可说曲尽其妙。据姜南《蓉塘诗话》载：明代沈明德天资颖敏，早游庠序，终未中举，为布衣诗人，有《咏蟹》云：“郭索横行逸气豪，秋来兴味满江皋”；蟹的活动情状，刻划得活灵活现，而且以蟹寓己，夫子自道，确实“豪俊可爱”。②引自清·蒋延锡《古今图书集成·禽虫典·蟹部彙考·蟹部纪事》，中华书局缩印雍正本，1934。另，《尧山堂外纪》卷八十四，亦记其人其诗，见《续修四库全书》1195册。

蟹是客观的存在，又涉及方方面面，诗人从不同侧面不同角度的咏唱，造就了诗词的多姿多彩，然而却一概真切：陆龟蒙“骨青犹似含春霭”，蟹壳青青；杨维桢“郭索肥时香晚稻”，稻熟螃蟹肥；黄庭坚“寒沙奔火祸胎成”，渔人以灯诱而捕蟹；叶纨纨“家家煮蟹沽村酒”，蟹为佐酒佳品；秦荣光“老饕筳佐醋和姜”，醋和姜是吃螃蟹增鲜的蘸料……都据实而写，都客观真切。

意新。或描状如见，或情景相融，或理趣盎然，面对同一对象，却不落陈套，新意迭出，许多咏蟹诗篇和诗句能使人叫好叫绝。

仅就作为食品的螃蟹而言，历来对它的美味受到毫无例外的赞赏：“从来叹赏内黄侯，风味樽前第一流”（曾幾《谢路宪送蟹》），“樽前检点，海鲜君是魁桀”（焦竑《念奴娇·咏蟹》），“两螯交雪挺，百味失风骚”（徐渭《蟹六首》），“占尽江南味，玄黄一壳藏”（孙永祚《蟹赋》）……这些评价一致，都认为蟹是最好水产品，最好的下酒物，却抒写各异。再读如下的描摹：

一斗擘开红玉满，双螯嗍出琼酥香（唐彦谦《蟹》）[14]第20册：7680

壳薄胭脂染，膏腴琥珀香（刘攽《蟹》）[23]第11册：7314两螯盛贮白琼瑶，半壳微含红玛瑙（杨维桢《蟹》）[24]

两螯白雪堆盘重，一壳黄金上箸轻（宋讷《盐蟹数枚寄摄中谊斋》）[25]第2册：383

肪白直欲同砗磲，壳红更自嫓珊瑚（宋至《持螯歌》）[26]第263册：202

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香（曹雪芹《螃蟹咏》）[27]第38回

柔腻或白芙蓉脂，垒块或赤丹砂毬（黄子云《横泾外舅席上食蟹歌》）[28]第2册：1143

此类描摹不可胜数，犹如八仙过海各显神通，犹如竞技场上各显身手，诗人以各自的感受和智慧，把心灵中种种美好的东西作为比喻，黄金、白玉、胭脂、琥珀、玛瑙等等，绚丽多彩，美轮美奂，使人觉得真实而又形象地说出了螃蟹是款色香味皆美的珍馐，敲动心弦，勾起馋欲，充满艺术魅力。

再继续延伸下去，吃了之后呢？苏舜钦说“醉觉人生万事休”（《小酌》），罗愿说“便作风流一世人”（《闻寺薄燕客以醉蟹送并有诗及见次韵》），杨公远说“把酒高歌快一生”（《次兰皋擘蟹》），袁凯说“老死江南不怨天”（《浦口竹枝》）……诗人们一一用自己的语言表达了食蟹带来的无限快乐。

语工。就是语言工巧精致，符合螃蟹题材，符合诗词格律，凝练，优美。

苏轼《丁公默送蝤蛑》[23]第14册：9287：“两螯斫雪劝加歺”句“斫雪”即螯肉斫下如雪，“雪”乃是从语言矿藏里挑选出来的最准字眼，片片洁白，片片柔嫩，与动词“斫”结合，更显出一种吃蟹时的动态美；斫螯，酥片，如雪，构成了妙不可言的微观意境，炼字可谓精警。黄庭坚《谢何十三送蟹》[29]第17册：11427句：“形模虽入妇女笑，风味可解壮士颜”，以强烈反差说明螃蟹特点，写出了人人都曾有过的心里感觉，造句可谓雄奇。洪亮吉《有馈蟹者戏答》[30]第2册：954：“万羊太尉唐代，万鸭词林本朝；如许各从所好，愿烹十万霜螯”，用典，联想，夸张，诉愿，使人心灵震撼，使人回肠荡气，赋诗可谓英爽。

试读清·陆次云《减字木兰花·蟹》[31]第12册：6849：

半藏半露，窄穴容身穿浅渡。如寂如喧，吹沫成珠个个圆。

不齐不正，遥睇青空双眼硬。时疾时徐，郭索横行何所须。

不说把蟹的行藏和形态描摹逼真、活脱传神，就其句式而言，自然而贴切，整齐而对偶，给了人一种语言形式美的愉悦。

蟹诗形式殊异，诗、词、散曲，绝句、律诗、长歌，五言、七言、长短句等，蟹诗风格各别，或严整或疏放或含蓄或直率或风趣或平淡等，然而既然用以咏蟹，也都是韵律优美、节奏鲜明的，也都是朗朗上口、百读不厌的，也都是语工而精致、言简而意赅的。

蟹句现象

蟹句是指咏蟹诗中的诗句和非咏蟹诗中的涉蟹诗句，或因需要或因优秀等原因而被摘出引用。咏蟹诗被人传诵的如“膏似玄黄溢，香含兰桂鲜”，是从屈大均《沉香蟹子》里摘出引用的；非咏蟹诗被人叹赏的如“蟹螯暂擘馋涎堕，酒渌初倾老眼明”，是从陆游《病愈》里摘出引用的涉蟹诗句。

诗句摘用始于《诗经》，孔子说“不学诗，无以言”，《诗经》因古人立言而被摘用汗牛充栋，之后又有楚辞、乐府诗句的摘用。蟹诗自唐方出，可是到了宋代派生出蟹句摘用后，量多面广，延绵至清，比起其他咏物诗句的摘用，更为瞩目，更为突出，因此可以称之为蟹句现象。

蟹句的摘用存在于笔记小说、诗话、类书、字书等，尤其在宋·傅肱《蟹谱》、宋·高似孙《蟹略》、清·孙之騄《蟹录》里更多，那么有什么意义呢？

补充了文献。今人编纂《全宋诗》摘录了各种典籍的蟹句，仅仅摘录自《蟹略》的就有包括晏殊“蟹螯今在左，欲拍酒船浮”、刘攽“霜蟹人人得，春醪盎盎浮”、汪藻“寒无蟹螯持，犹觉非故园”等逸句达114个，其中邵迎、张佑、陈璹等仅摘录了《蟹略》一个涉蟹逸句，就使他们在《全宋诗》里占了一席位置（顺便说一句，像齐唐、章甫等的涉蟹逸句仍然失收），如此，使得一代诗集更加丰满，更加齐备。进一步说，即使在总集或别集里均见的蟹句，因为版本的原因，有了《蟹略》的摘录，也多了一个可供校勘的参照。故而，蟹句的保存有着补充文献的意义。

辅助了传播。欧阳修《归田录》卷二：处士林逋，居于杭州西湖之孤山，逋工笔画，善为诗，如“草泥行郭索，云木叫钩辀”，颇为士大夫所称[32]第1册：618。宋初隐逸诗人林逋的诗句里，郭索是蟹行貌，钩辀是鹧鸪声，“语新而属对亲切”。它是逸句，因欧阳修记载而传世，因欧阳修称赏而名世。于此，此句或被后人讨论，或被后人画图，扩大了影响。张邦基《墨庄漫录》卷一：毗陵一士人姓常，为《蟹》诗云：“水清讵免双螯黑，秋老难逃一背红”，盖讥朱勔父子[33]第5册：4644。朱勔父子是谁？谄事权奸蔡京、童贯得官，迎合宋徽宗垂意花石在苏州设置应奉局，豪夺渔取，凌虐东南百姓达二十年的恶阀。常州常姓士人借蟹抨击，何等痛快，何等解恨！它也是逸句，因张邦基记载而传世，并因其诗注解释了寓意而名世，以后又被明·沈德符《万历野获编》、清《古今图书集成》等引录，传播甚广，至今仍然被人认为是以蟹讥权贵的千古诅咒杰作。其他像源于元·杨显之《潇湘雨》里的“常将冷眼观螃蟹，看你横行得几时”句，或被词曲引录，或被图画所题，辅助了传播，更成了脍炙人口的诗句。

引导了欣赏。许多咏蟹诗句或非咏蟹诗里的涉蟹诗句，人们阅读的时候往往忽略，而经各种典籍摘出，便引起注意，进而吟哦，受到欣赏。

黄庭坚诗逸句“一腹金相玉质，两螯明月秋江”，被宋·林洪《山家清供》“持螯供”条引录，并誉为“真可谓诗中之骚”后[34]下册：303，不仅获得存留，而且也受到后人激赏，认为很贴切很形象很诗意，并为许多诗人在自己的诗词里沿用。杨万里《和尤延之见戏触藩之韵以寄之》“文戈却日玉无价，宝气蟠胸金欲流”句，被宋·罗大经《鹤林玉露·尤杨雅谑》摘引并释意云：“亦以蝤蛑戏之也”[35]第5册：5379，人们才知道杨万里是以“蝤蛑”称金石之交尤袤（南宋四大家之一），表面看诗句仍以蝤蛑相戏，实质上是借蝤蛑夸赞了挚友尤袤：时间推移，留下的是玉一般的无价文字；满腹学问，才华横溢出似金一般的华美篇章。从而使人读懂了摘句，并进一步领略了杨万里一语双关的善谑。其他像《鹤林玉露》摘引黄庭坚“蟹胥与竹萌，乃不羡羊腔”句，《俞弁诗话》摘引苏轼“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”句，《骈字类编》摘引李白“摇扇对酒楼，持袂把蟹螯”句等，也都使人眼睛一亮，或引起共鸣，或会心赞许。

高似孙《蟹略》卷二“健蟹”条：先摘引黄庭坚“蟹螯强兮斗虎”和陆游“蟹壮两螯堪敌虎”句，又摘引自己的“蟹健敌新醪”“骚添蟹越遒”“却怜豪蟹欲相疏”“沙空擒逸蟹”“菊才重九破，蟹却十分遨”句，说黄用“强”、陆用“壮”，而自己则用“健”、用“遒”、用“豪”、用“逸”、用“遨”，说一个比一个字形容得好，一个比一个字描绘得真，以此证明自己炼字的脱俗、求新和精当、传神，虽说是脱离语言环境的自夸自赞自吹自擂，可是也引导了对蟹句的欣赏。

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