湖南农业大学信息科学技术学院 罗芳茜 王明宇

我国生鲜电商发展的挑战与对策研究①

湖南农业大学信息科学技术学院 罗芳茜 王明宇

摘要：生鲜电商作为电商领域的最后一片蓝海，却迟迟没有迎来爆发。本文结合我国当前生鲜电商发展的实际情况，指出生鲜电商目前发展所面临的机遇和挑战，针对其存在的问题提出相应的发展对策和建议。

关键词：生鲜电商 冷链物流 O2O

1　生鲜电商发展面临的挑战

1.1 生鲜食品自身的特殊性

一方面生鲜产品的生产周期不确定，且容易受到自然因素的影响，产品的产量和质量也不定，所以产品的供给也会大大受到影响，优质产品的供应就无法得到保证。

另一方面，生鲜食品易腐烂、难储存，且贮存受季节和气候的因素影响，这就导致了其保质期减短，保鲜成本增大，这也表明在整个营销过程中保鲜的重要性和困难性。一旦网购时间过长，食品的质感和口感就会大大降低，从而也会影响到消费者对网购生鲜产品的热情与信心，无法使消费者建立长期的品牌忠诚度。目前国内食品安全的认证体系还不够健全，检测水平不足，物流仓储中容易导致食品变质进而导致食品安全风险，这也影响了生鲜市场的认可程度。

1.2 冷链物流资源不足，基础设施不完善

生鲜电商爆发最关键的一点就在于冷链物流的完善。要从采购源头到消费者手中的整个过程都不采用冷链运输才能保证产品的新鲜品质。……