刘佳佳，张宝刚，余　雄t

(1.新疆农业大学 动物科学学院，新疆 乌鲁木齐 830052；2.新疆伊犁中洲公司巴彦岱牛场，新疆 伊宁 835000；3.新疆肉乳用草食动物营养重点实验室，新疆 乌鲁木齐 830052)



不同类型音乐对奶牛产奶量及其血液激素水平的影响

刘佳佳1，张宝刚2，余雄3*t

(1.新疆农业大学 动物科学学院，新疆 乌鲁木齐 830052；2.新疆伊犁中洲公司巴彦岱牛场，新疆 伊宁 835000；3.新疆肉乳用草食动物营养重点实验室，新疆 乌鲁木齐 830052)

[摘要]为了研究民族音乐、轻音乐、流行音乐对奶牛产奶量的影响及其作用机理，试验分3期开展，每期60 d。每期试验均选取年龄、胎次、产奶量接近，饲养管理水平完全相同的荷斯坦泌乳牛32头，随机分成2组，每组16头。试验组早、中、晚3次挤奶前各播放音乐2 h，对照组常规饲喂。每10 d测定单产并采集血样一次。结果表明：0～60 d，民族音乐组产奶量较对照组平均低12.61%，轻音乐组平均产奶量较对照组高10.26%，差异极显著(P<0.01)；0～60 d，流行音乐组产奶量较对照组平均低0.73%，差异不显著(P>0.05)。试验第30 d，民族音乐组COR含量较对照组高8.55%，差异显著(P<0.05)；轻音乐组GH含量于试验第30 d时，但较对照组高30.96%，差异显著(P<0.05)；轻音乐组5-HT含量于试验第50 d时较对照组低13.32%，差异显著(P<0.05)。民族音乐可显著降低奶牛产奶量，轻音乐可显著提高奶牛产奶量，而流行音乐对奶牛产奶量的影响作用有限。

[关键词]民族音乐；轻音乐；流行音乐；奶牛；产奶性能；血液激素水平

音乐已成为当代人类生活必不可少的一部分，是人类精神生活的营养品。检索发现，19世纪以来，科研人员越来越关注音乐作用于欣赏和审美领域外的应用与发展。今天，音乐已不只是古代用于祭祀的仪式，也不只是供人们娱乐的方式，音乐已被开发成人类疾病治疗(音乐治疗)的精神药物，提高动物生产性能的精神饲粮。印度学者Dipanjali konwar等[1]指出奶牛在听轻音乐和古典音乐时，产奶量增加。刘佳佳等[2]的研究结果也表明轻音乐有提高奶牛产奶量的作用。本研究探讨了民族音乐、轻音乐、流行音乐对奶牛产奶性功能的影响。

1材料与方法

1.1试验设计与动物选择

饲养试验于2013年6月20日至2014年1月20日在新疆伊犁中洲公司巴彦岱牛场进行。试验分三期开展，每期60 d，两期之间间隔15 d。三期试验用牛均为不同批次牛群。试验选用年龄4～6岁，胎次2～3胎，产奶量接近，饲养管理水平完全相同，健康状况良好的荷斯坦泌乳牛32头，随机分成2组，每组16头。预试期开始，试验组奶牛栏中用益声音乐播放系统播放音乐，分别于早、中、晚3次在挤奶前各播放2 h，对照组常规饲喂。民族音乐选用中国古代养生音乐(中国科学文化音像出版社出版)，轻音乐选用理查德·克莱德曼的经典钢琴曲共20首，流行音乐选用2013年12月酷狗音乐流行歌曲排行榜前20首。

1.2试验日粮与饲养管理

试验日粮由新疆伊犁中洲公司巴彦岱牛场提供，整个试验期内试验牛每天上午9∶00供料1次，自由采食，自由饮水。试验组与对照组奶牛分别置于2个牛舍内饲喂，且两牛舍相距200 m以上，隔音效果良好。试验组牛舍内墙壁与运动场墙壁每隔3 m安装一个小喇叭，试验组牛舍内与运动场的音量均衡，音量为65～75分贝。其他饲养管理水平完全一致。

1.3样品采集与指标测定

试验第0、10、20、30、40 、50、60 d测定单产(分别测定两组试验牛早、中、晚3次产奶量)。试验第0、10、20、30、40 、50、60 d所有试验牛尾静脉采血10 mL，常温促凝，4 ℃平衡30 min后，3 500 r/min离心15 min取上清，1.5 mL离心管分装，-20 ℃保存备用。血清样本送至北京华英生物技术研究所进行测定，其中γ-氨基丁酸(GABA)、五羟色胺(5-HT)含量采用比色法在日立7160全自动生化仪上测定；皮质醇(COR)、生长激素(GH)含量采用放免法在r-911全自动放免计数仪上测定。

1.4数据处理

试验数据用Excel 2003软件进行初步整理，采用SPSS 17.0进行分析，结果用“平均值±标准差”表示，以α=0.05和α=0.01作为差异显著和差异极显著判断标准。

2结果与分析

2.1民族音乐对奶牛产奶量的影响

由表1知，试验第10、30、50 d民族音乐组产奶量较对照组分别低6.85%、11.13%、13.91%，差异不显著(P>0.05)；试验第20、40、60 d民族音乐组产奶量较对照组分别低15.18%、16.56%、22.24%，差异显著(P<0.05)；0～60 d，民族音乐组产奶量较对照组平均低12.61%，差异极显著(P<0.01)。

表1　民族音乐对奶牛产奶量的影响

注：同列相同项目数据肩标大写字母不同表示组间差异极显著(P<0.01)；小写字母不同表示差异显著(P<0.05)；无肩标表示组间差异不显著(P>0.05)。下同。

Note: In the same column, values with different capitalized superscripts indicate extreme difference(P<0.01); those with lowercase superscripts show significant difference(P<0.05); while those without superscripts show insignificant difference(P>0.05).The same below.

2.2民族音乐对奶牛血液激素水平的影响

由表2可知，0～60 d，民族音乐组奶牛血液中GABA含量平均较对照组低3.48%(P>0.05)；试验第10、20 d，GABA含量较对照组分别低7.06%、4.11%；试验第30、40、60 d，GABA含量较对照组分别高2.15%、0.49%、4.52%。0～60 d，民族音乐组奶牛血液中COR含量平均较对照组高2.50%(P>0.05)；试验第10、20、30、40 d COR含量较对照组分别高0.11%、1.14%、8.55%、0.83%，且试验第30 d时差异显著(P<0.05)；试验第50、60 d，COR含量较对照组分别低3.98%、1.37%，差异不显著(P>0.05)；0～60 d，奶牛血液中5-HT含量平均较对照组高4.41%(P>0.05)；试验第10、20、30、40、60 d，5-HT含量较对照组分别低11.02%、

表2　民族音乐对奶牛血液激素水平的影响

16.14%、9.65%、5.95%、0.19%(P>0.05)；试验第50 d，5-HT含量较对照组高10.14%(P>0.05)；0～60 d，民族音乐组奶牛血液中GH含量平均较对照组低1.95%(P>0.05)。试验第10、20、30、40 d，GH含量较对照组分别低2.76%、3.61%、5.47%、4.42%(P>0.05)；试验第50、60 d，GH含量较对照组分别高10.13%、3.29%(P>0.05)。

2.3轻音乐对奶牛产奶量的影响

由表3可知，0～60 d，轻音乐组奶牛产奶量较对照组高10.26%，且差异极显著(P<0.01)；试验第10、40 d，奶牛产奶量分别较对照组高19.19%、23.22%，差异显著(P<0.05)；试验第20、30、50、60d，奶产奶量分别较对照组高3.72%、7.71%、14.14%、10.19%，但差异不显著(P>0.05)。

表3　轻音乐对奶牛产奶量的影响

2.4轻音乐对奶牛血液激素水平的影响

由表4可知，0～60 d，轻音乐组奶牛血液中GABA含量平均较对照组高1.05%(P>0.05)。GH含量于试验第30 d时较对照组高30.96%，差异显著(P<0.05)；0～60 d，奶牛血液中GH含量平均较对照组高4.75%(P>0.05)。0～60 d，轻音乐组奶牛血液中COR含量平均较对照组低0.50%

表4　轻音乐对奶牛血液激素水平的影响

(P>0.05)。5-HT含量于试验第50 d时较对照组低13.32%，差异显著(P<0.05)；0～60 d，奶牛血液中5-HT含量平均较对照组低1.04%(P>0.05)。

2.5流行音乐对奶牛产奶量的影响

由表5可知，试验第10、20 d试验组产奶量较对照组分别高1.40%、4.59%(P>0.05)；试验第30、40、50、60 d，试验组产奶量较对照组分别低0.42%、0.79%、4.38%、5.37%，但差异不显著(P>0.05)；0～60 d，试验组产奶量较对照组平均低0.73%，但差异不显著(P>0.05)。

2.6流行音乐对奶牛血液激素水平的影响

由表6可知，0～60 d，试验组奶牛血液中GABA含量平均较对照组高0.38%(P>0.05)；试验第10、20、30、60 d，试验组GABA含量较对照组高0.61%、8.84%、0.45%、5.08%(P>0.05)；试验第40、50 d，试验组GABA含量较对照组低7.77%、18.69%。0～60 d，试验组奶牛血液中COR含量平均较对照组低0.20%，但差异不显著(P>0.05)；试验第10、20、30、40、50 d，试验组COR含量较对照组低4.02%、5.15%、7.73%、2.25%(P>0.05)；试验第60 d试验组COR含量较对照组高3.81%(P>0.05)。

表5　流行音乐对奶牛产奶量的影响

表6　流行音乐对奶牛血液激素水平的影响

3讨论

3.1不同音乐对奶牛产奶量的影响

民族音乐是指中国传统音乐及以其为基础发展出来的各种音乐，是以宫、商、角、徵、羽这五个音组成的五声调式为基础的音乐。0～60 d，民族音乐组奶牛产奶量较对照组平均低12.61%，且差异极显著(P<0.01)，这表明民族音乐可降低奶牛产奶量。音乐之所以对人体身心健康产生作用，主要是通过声波振动的形式刺激人体共振而发生作用[3]。细胞是构成人体脏器的基本单位，微振是细胞的主要运动方式。细胞也是构成奶牛机体组织的基本单位，所以推测奶牛体内应该也存在着细胞微振，而这些微振也有固定的自主节律。民族音乐作为有规则的声音振动，其频率可能与奶牛微振自主节律不一致，导致奶牛机体内微振紊乱，呼吸系统、消化系统、神经内分泌系统等脏器紊乱，进而影响奶牛的产奶机能。音乐是现实和非现实、意识和无意识之间的一条桥梁，通过想象，平衡人的情绪，达到治疗作用，情绪是人体音乐刺激和行为之间的中间物[7]。奶牛作为哺乳动物，应该也有情绪。民族音乐作用于奶牛，可能使奶牛产生了厌烦感，情绪出现波动，产生应激，所以民族音乐组奶牛产奶量显著降低。

国内外多次报道，给奶牛播放轻音乐能提高其产奶量，印度学者Dipanjali konwar等的研究结果[5]指出，奶牛在听轻音乐和古典音乐时，产奶量增加。0～60 d，轻音乐组平均产奶量较对照组高10.26%，且差异极显著(P<0.01)。这与其研究结果一致，表明轻音乐可提高奶牛产奶量。节奏轻快的轻音乐，其乐音振动频率可能与奶牛机体内微振吻合，产生共鸣。奶牛机体内存在病变和不协调的组织会在共鸣产生的谐振作用下，微调至正常状态，优化奶牛机体内各系统间的相互协作，提升奶牛产奶机能，进而提高奶牛产奶量。试验第20、30、50、60 d时，轻音乐组产奶量均高于对照组，但差异不显著，这可能是因为奶牛对音乐的耐受性造成。解鸿雁等[6]的研究表明，陌生音乐可打破预期的俗套与乏味，更能引起兴趣与满足。为探究奶牛对音乐是否也会产生听觉疲劳，试验音乐选用经典钢琴曲20首，试验0～30 d播放10首，30～60 d播放另外10首。试验结果显示，轻音乐组产奶量在第10、40 d时显著高于对照组，表明陌生的音乐打破了预期性的俗套与乏味，更能引起奶牛的兴趣与满足；轻音乐组产奶量在第20、30、50、60 d时高于对照组，但差异不显著。这可能是长时间重复听规定的几首歌曲，奶牛产生了听觉疲劳。此时应该及时调整音乐曲目。试验结果也表明，奶牛对音乐也会产生听觉疲劳，这与前人研究结果相似。

流行音乐是指那些结构短小、内容通俗、形式活泼、情感真挚，并被广大群众所喜爱，广泛传唱或欣赏，流行一时的甚至流传后世的器乐曲和歌曲。0～60 d，流行音乐组产奶量较对照组平均低0.73%。这表明流行音乐对奶牛产奶量的影响作用不大。山东刘树涛等[7]通过对比试验证明，奶牛不但爱听流行音乐，而且每天多产0.6 kg鲜奶。试验第10、20 d试验组奶牛产奶量较对照组高，表明流行音乐可在一定程度上提高产奶量，其原因可能是节奏欢快的音乐打破了奶牛俗套乏味的生活，引起奶牛产生兴趣和满足感，促使奶牛机体分泌一些有利于产奶的神经递质、激素、酶等物质，进而促进产奶。而试验第30、40、50、60 d试验组产奶量较对照组低，这可能是流行音乐中包含的一些重金属噪音造成，此外长时间听取规定曲目产生的听觉疲劳也会使乐音转变成噪音。这些噪声会导致奶牛听力减退，噪声性耳聋，烦躁不安，心率、脉搏加快，血压升高，食欲减退，妊娠母牛流产，牛奶酸度增高等一系列严重危害，并最终影响奶牛的产奶性能。有研究表明，当噪声达到68～74分贝时，可导致奶牛产奶量减少，且如果噪声污染时间过长，则产奶机能难以恢复[8-10]。流行音乐对奶牛产奶量的影响作用有限，且使用不当会造成噪声污染。所以，给奶牛播放音乐应慎用流行音乐。

综上所述，民族音乐可能会降低奶牛产奶量，轻音乐可提高奶牛产奶量，而流行音乐对奶牛产奶量的影响作用有限。生产实践中，给奶牛播放音乐时应提倡使用轻音乐。

3.2不同音乐对奶牛血液激素水平的影响

γ-氨基丁酸(简称GABA)是一种非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传达物质[11]。0～60 d，民族音乐组奶牛血液中GABA含量平均较对照组低3.60%，轻音乐组奶牛血液中GABA含量平均较对照组高1.04%，流行音乐组奶牛血液中GABA含量平均较对照组高0.30%(P>0.05)。这表明民族音乐有降低奶牛血液中GABA的作用，而轻音乐和流行音乐均可在一定程度上提高奶牛血液中GABA含量，但这种作用效果不显著。王晓亚等[12]报道，音乐环境下大鼠海马GABA受体的表达作用增强。这与本研究中轻音乐、流行音乐所产生的作用效果一致。缓慢的节奏、忧郁的旋律，可能是民族音乐导致GABA含量下降的主要原因，民族音乐对于奶牛来讲可能就是噪音。噪音影响下，奶牛中枢神经系统抑制性神经递质分泌受阻，所以试验组奶牛血液中GABA含量较对照组低。谢启文[13]报道，在清醒母鼠的第三脑室内注入GABA，可使母鼠GH水平升高。GABA能使肝细胞或乳腺基质细胞分泌IGF-l增加，正是IGF-l通过内分泌、旁分泌或自体分泌机制来调节生长激素促进乳腺生乳作用。因此，GH能有效促进奶牛产奶量的提高，对奶牛泌乳起主要调节作用。试验结果显示，民族音乐组奶牛血液中GH含量平均较对照组低1.98%，轻音乐组奶牛血液中GH含量平均较对照组高4.74%，流行音乐组奶牛血液中GH含量平均较对照组低4.45%，但差异不显著(P>0.05)。这与谢启文所述一致，GH含量变化与GABA含量变化呈正相关。

皮质醇(简称COR)属于糖皮质激素的一种，常被称为应激激素[14]。本试验结果显示，民族音乐组奶牛血液中COR含量平均较对照组高2.49%，轻音乐组奶牛血液中COR含量平均较对照组低0.50%，流行音乐组奶牛血液中COR含量平均较对照组低0.20%，但差异不显著(P>0.05)。朱芩芩等[15]的研究结果表明，音乐能有效降低应激状态下血液中COR含量。刘萌等[16]的研究结果表明，音乐通过减少COR的释放,对大鼠应激有一定的缓解作用。这与本研究中轻音乐、流行音乐所产生的作用效果一致，而民族音乐缓慢的节奏、忧郁的曲风可能是导致试验组COR含量较高的原因。韩济生等[14]报道，抑制GABA的合成，也可导致血浆COR水平升高。所以，民族音乐组奶牛血清COR含量较对照组高可能与GABA含量的降低有关。

五羟色胺(简称5-HT)属于生物胺类神经递质，其对垂体神经内分泌的影响有抑制作用，也有兴奋作用。本试验结果显示，0～60 d，民族音乐组奶牛血液中5-HT含量平均较对照组高4.61%，流行音乐组奶牛血液中5-HT含量平均较对照组低4.14%，轻音乐组奶牛血液中5-HT含量平均较对照组低1.04%，差异不显著(P>0.05)。Evers等[17]发现，愉快的音乐可以抑制5-HT的释放，而悲伤音乐可以促5-HT的释放。这表明轻音乐与流行音乐对奶牛来讲可能是愉快的音乐，而民族音乐对于奶牛可能并不是愉快的音乐，而有可能是污染奶牛听觉系统的噪音。

4结论

民族音乐可能会降低奶牛产奶量，轻音乐则可提高奶牛产奶量，而流行音乐对奶牛产奶量的影响作用有限。生产实践中，给奶牛播放音乐时应提倡使用轻音乐，不用民族音乐，慎用流行音乐。

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The Effect of Different Types of Music on Milk Production and

Serum Hormone Levels of Cows

LIU Jia-jia1，ZHANG Bao-gang2，YU Xiong3

(1.CollegeofAnimalScience，XinjiangAgriculturalUniversity，Urumqi830052，China；

2.XinjiangZhongzhouFarm，Yining835000，China；

3.TheXinjiangKeyLaboratoryofMeat-andMilk-ProductionHerbivoreNutrition，Urumqi830052，China)

Abstract:In order to study the influence of national music, light music and pop music on milk production and serum hormone levels of dairy cows, the test was divided into 3 phases, each lasting 60 days. 32 Holstein cows with similar milk yield, age, parity and lactation were selected and randomly divided into control group and test group, each 16 Holstein cows. The test group listened to the music for 2 h before 3 times of milking; the control group remained the same routine. The milk yield and the blood samples were measured once per 10 days. At 0～60 days, the milk yield in national music group was 12.61%lower than that of control group, the milk yield of light music group was higher than the control group by 10.26%, with an extremely significant difference (P<0.01) ; At 0 to 60 days, the average milk yield of pop music group was lower than that of the control group by 0.73 per cent, but the differences was not significant (P>0.05). The content of COR in the national music group was 8.55% higher than that of the control group at 30th day, and the difference was significant (P<0.05) ; The content of GH in the light music group was 30.96% higher than that of the control group at 30th day, and the difference was significant (P<0.05) ; The content of 5-HT in the light music group was 13.32% lower than that of the control group at 50th day, and the difference was significant (P<0.05) . It is concluded that national music could significantly reduce milk yield, while light music could improve the milk yield, however, the influence of pop music on milk production of cow is limited.

Key words:national music; light music; POP music; dairy cow; milk performance; the hormone levels of blood

[文章编号]1005-5228(2015)12-0042-06

[中图分类号]S811.5

[文献标识码]A

*[通讯作者]余雄(1958-)，男，四川邻水人，博士生导师，研究方向：奶牛生产技术研发。E-mail：yuxiong8763601@123.com

[作者简介]刘佳佳(1986-)，男，河南济源人，博士研究生，研究方向：反刍动物营养。E-mail：462059537@qq.com

[基金项目]现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项资金资助(CARS-37)；2015年新疆农业大学研究生科研创新项目(XJAUGEI2015004)

*[收稿日期]2015-05-21修回日期：2015-06-15