郭永

（黄河水利职业技术学院，河南 开封 475004）

高职食品专业“三结合、四同步”人才培养模式研究

郭永

（黄河水利职业技术学院，河南 开封 475004）

针对我国高职教育中食品专业人才培养现状及存在的问题，研究构建“三结合、四同步”人才培养模式，从课程体系、教学模式、考核模式及该模式得以实施的措施等方面进行了深入探讨。

高职教育；食品专业；三结合、四同步；课程模式；教学模式；考核模式；教学团队；实训机制

0 引言

“人才培养模式”是指在一定的现代教育理论、教育思想指导下，按照特定的培养目标和人才规格，以相对稳定的教学内容和课程体系，管理制度和评估方式，实施人才教育的过程的总和［1］。目前，我国高等职业教育院校中的食品专业培养模式需要进一步与当前食品工业的高速发展和食品专业岗位需求相结合，转变高职教育观念［2］，开展人才培养和课程体系的改革，加速构建新型工学结合人才培养模式［3］，以更好地满足我国食品工业经济发展对食品专业高技能人才的需求。

1 高职食品专业人才培养教学模式现状

食品工业是我国国民经济的重要产业之一，近年来，我国食品工业正进入高速发展期。但食品安全事件不断出现，究其原因，高素质的食品专业人才匮乏是其中重要的原因之一，安全的高品质食品尤其需要由高技能的食品专业人才进行生产，因此高技能的食品专业人才如何培养，在校企合作的平台上，如何构建企业发展相适应的职业技术教育体系，更好地提高其培养质量，目前已经切切实实地摆在高职食品专业教育工作者的面前。……