李芸　赵瑞希　马瑞　肖伟

有机蔬菜生产过程中的生态防治观

李芸赵瑞希马瑞肖伟

导读：随着食品质量安全事件的频频曝光，人们对蔬菜质量安全越来越重视，什么才是有机蔬菜，有机蔬菜生产过程中应怎样进行生态防治呢？本文指出有机蔬菜生产是遵循自然规律与生态学原理的过程，表达了生产者注重生态防治的理念和观点，并着重介绍了在有机蔬菜生产过程中如何进行生态防治，以利于有机蔬菜生产的顺利推广。

在蔬菜生产过程中，滥用与乱用农药的现象屡见不鲜，大多数菜农并不注意农药施用后的安全间隔期。而大多数市场并没有市场准入制度，缺少对蔬菜农药残留等不安全指标进行检测的流程，也没有有效的溯源机制，所以消费者很难确定自己所购买的蔬菜是否安全。但随着人们对食品安全的重视，以及无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜的迅速发展，蔬菜生产模型将发生巨大的变化。

1　有机蔬菜及有机蔬菜生产

有机蔬菜是一种在生产中不使用化学合成的化肥、农药、除草剂、生长调节剂等物质，不使用基因工程、生物及其产物的绿色健康食物，因此，在栽培过程中必然对病虫草害和施肥技术提出不同于常规蔬菜的要求。有机蔬菜生产是一个有趣的过程，因为它并不仅仅着眼于蔬菜生长本身，而更多的是将蔬菜放在一个动态的生态体系中，通过一定的农事操作增加蔬菜所处的生态系统的多样性，从而维持整个系统自身的稳定。因此，有机蔬菜生产更多的是遵循自然规律与生态学原理的过程，它表达了生产者注重生态防治的理念和观点［1,2］。从生态的角度来看，蔬菜病虫害的发生是蔬菜所处生态系统的失衡造成的。对病虫害进行防治就是对其生态系统的平衡进行重建，即将病虫害种群的数量与为害性控制在允许的阈值内，从而确保蔬菜生态系统的健康发展。

2　有机蔬菜生产的生态防治

2.1施用有机肥，以菌治菌

有机肥一般作为基肥施用（基肥一般占总施肥量的80%左右），大量的有机肥不仅能为蔬菜生产全过程提供必需的营养成分，而且多种多样的微生物还促进了土壤中微生态的平衡，在一定程度上抑制了土传病害的发生与发展。如果将具有特殊功能的有机菌肥当作接种剂接种到土壤或有机肥中，不仅能强化土壤中有益菌群的数量，达到以菌治菌、以肥抗病的效果，而且其中具有诱导抗性的有益微生物还能增加蔬菜的抗性。

2.2应用天然杀虫（菌）剂，实现生态平衡

在有机蔬菜生产过程中，对虫害的防治，较多的是使用害虫天敌，使蔬菜生长的生态环境处于“蔬菜—害虫—天敌（活体动物杀虫剂）”的食物链中，以降低害虫的为害程度。而安全的植物源和微生物源杀虫（菌）剂的使用能为蔬菜病虫害的防治提供更为充分的保障。因为生物长期的进化过程是微生物与微生物、微生物与植物、植物与植物之间相互作用与相互进化的过程，使植物除了形成形态结构上的物理防御机制外，同时也产生了大量的次生代谢产物对植物自身进行保护，这些次生代谢产物可以称为植物源杀虫（菌）剂；而微生物发酵产生的具有活性的次生代谢产物也可以作为微生物源杀虫剂或者微生物源杀菌剂。这些天然形成的杀虫剂与杀菌剂比化学农药更具安全性，也更容易被环境所降解。

2.3辅助使用矿物源杀菌剂

合理施用硫磺、石硫合剂、波尔多液等矿物源杀菌剂，能有效地构建蔬菜生产的生态平衡，是有机蔬菜生产顺利进行的又一重要保证。

2.4利用生物特性进行生态防治

蔬菜上很多害虫的成虫具有趋色、趋光、趋波等特性，利用害虫的这些特性可以采取相应的措施进行诱导和消灭。常采用的措施包括：挂涂一层黏油的黄板对蚜虫进行诱杀；挂银色反光膜驱避蚜虫；利用黑光灯、高压汞灯和频振式杀虫灯等来诱杀小菜蛾等。

2.5运用综合措施进行杂草防治

防治杂草的目的是将杂草控制在生态平衡所允许的水平之内。除草技术主要有覆盖防草技术、深耕浅耕结合除草技术、净选种子除草技术、菌物除草技术等。也可采用人工或机械除草的方法来控制杂草种群数量，将其为害限制在许可范围以内。还可以在休闲地种植绿肥作物来进行杂草的防治，常用的绿肥作物包括三叶草、苕子等。当这些作物还未成熟时就进行掩青，这样不仅能防治杂草，还能作为绿肥，一举两得。

2.6应用其他农业措施

在有机蔬菜生产过程中也可应用其他的一些农事操作，如水旱轮作、休耕、深耕、调节土壤pH值、轮换品种、选择抗性品种、使用嫁接苗等，这些措施均有利于有机蔬菜生产过程中病虫害的防治，体现了生态防治观的理念［3～5］。

总之，生态防治观体现在有机蔬菜生产的方方面面，只有当生态防治观深入到一线蔬菜生产者的心中，菜农才能更好地转变蔬菜种植模式，从而生产出优质、安全、营养的有机蔬菜。

［1］李在卿，梁平.中国有机蔬菜产品认证有机种植认证指南［M］.北京：中国环境科学出版社，2009.

［2］王迪轩.有机蔬菜科学用药与施肥技术［M］.北京：化学工业出版社，2011.

［3］肖伟.早春大田蔬菜生产中的蔬菜病害生态防治观［J］.长江蔬菜，2013（13）：52-53.

［4］李逸群，李家飞，羊慧淋，等.大田中易于操作的几种减少作物病原物接种体数量的方法［J］.长江蔬菜，2013（9）：36-37.

［5］阿格里斯著，沈崇尧主译.植物病理学.5版［M］.北京：中国农业大学出版社，2009.

李芸，四川绵阳市农业技术推广中心，621000

赵瑞希，哈尔滨工业大学海洋科学与技术学院

马瑞，北京百伯瑞科技有限公司

肖伟，通信作者，四川云禾农业科技有限公司

2014-10-25