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莲藕—秋种两熟茭—芡实—水芹两年四茬高效栽培模式

2015-02-23印荔张莉杨蒙立俞梅珍王燕程立宝李良俊

长江蔬菜 2015年5期
关键词:水芹芡实莲藕

印荔 张莉 杨蒙立 俞梅珍 王燕 程立宝 李良俊

水生蔬菜是我国颇具特色的经济作物,我国水生蔬菜品种多、分布广、生产面积大,在世界各国中均居首位[1],水生蔬菜在提高农民收入、调整农业结构和改善生态环境等方面发挥着重要作用。长江中下游地区气候温暖、雨量充足、土壤富含腐殖质,是水生蔬菜生产的重要区域,尤其是莲藕、茭白、芡实、水芹等近年来种植面积大、栽培技术提升快、产业链延伸长的优势种类,但由于各栽培地区连年种植单一种类(品种),导致栽培效益波动和连作障碍的风险加大,影响了水生蔬菜产业的持续健康发展。为此,近年来,扬州大学园艺与植物保护学院集成完善了莲藕—秋种两熟茭—芡实—水芹两年四茬高效栽培模式和技术,取得了显著的经济、社会和生态效益。现总结介绍如下,以期为各水生蔬菜产区的茬口布局提供参考。

1 茬口安排

第一年4 月中旬定植早熟莲藕品种,7 月下旬8 月上旬采收;秋种两熟茭于8 月上旬定植,10 月采收秋茭,翌年5 月采收夏茭;芡实4 月上旬催芽,在其他秧田播种育苗,于6 月中下旬定植,8 月中旬至10 月上旬采收;10 月上旬水芹催芽排种,11 月下旬深栽软化,12中旬可开始采收,直至第3 年3 月。

2 栽培要点

2.1 莲藕

①品种选择 宜选用符合本地消费习惯的早熟或早中熟、无花或少花、入土较浅、抗逆性强、高产优质的莲藕品种,如脆秀、苏州花藕、飘花藕等。

②留种与定植 种藕应选择符合品种特性、3 节以上无病虫害的大藕。种藕宜留田间,保持中等偏深水层过冬,定植时随挖、随选、随栽,带泥定植。若长距离运输或不能及时移栽,则应注意种藕带泥,并盖上稻草保温保湿,防止顶芽干萎。种藕定植密度略大,如江苏省苏州市周边藕农种植苏州花藕时,行距一般为2 m、穴距1~1.2 m,每穴栽种藕2 支,有4~5 个芽,每667 m2栽300 穴、种藕500~600 kg。定植时,将种藕顶芽(俗称藕头)埋入泥中8~12 cm,并使顶芽与地面平行,种藕最后一节段略斜向上翘,与土表面成25°~30°,节位入土、节段露出地面,以接受太阳光照提高种藕温度,促进种藕萌发。种藕田间可按“一”字形或“品”字形排列,田块四周种藕顶芽和腋芽朝向田里。

③肥水管理 莲藕栽培应重施有机肥作基肥,一般667 m2施腐熟农家肥3 000 kg。在莲藕生长期一般需追肥3 次,第1 次在田间出现少量立叶时,667 m2追施腐熟粪肥1 000 kg 或尿素30 kg,以促进立叶生长;第2 次是在荷叶封行前,667 m2追施莲藕专用有机复合肥50 kg、尿素15 kg;第3 次是当田间出现少量后栋叶时追施结藕肥,667 m2施用尿素30 kg、钾肥20 kg。

莲藕生长过程中水分管理应遵循“浅—深—浅”的规律,即定植后保持2~3 cm 浅水,以提高土温,促进种藕萌发;以后随着立叶的生长和气温的升高逐渐加深到10~15 cm;莲藕膨大期应放浅水,以3~5 cm 为宜,促进藕身膨大、粗壮。

④病虫害防治 a.病害主要有僵藕、腐败病。僵藕:僵藕植株的各器官均比健康植株小,藕身表面出现棕褐色斑点、条斑,严重时会导致顶芽和先端节间畸形,品质严重下降。研究表明,僵藕极可能是病毒侵染所引起的传染性病害[2],但尚未见有防治僵藕的特效药的报道。因此,目前主要做好预防工作,如藕田连作最多不超过3 年,精选健康种藕种植,栽培时注意增施有机肥等。

腐败病:莲藕腐败病的病原菌为半知菌亚门镰刀菌属的尖孢镰刀菌[3],此病主要侵害地下茎节,引起植株地上部变褐枯死,并造成莲藕变褐腐烂,严重时会导致藕田全部叶片枯黄,地下茎节呈褐色、紫黑色腐败,不能食用。在种植前可选用50%多菌灵防治,每667 m2用量500 g,与干细土拌匀,结合整地施入;也可用70%甲基硫菌灵800~1 000 倍液防治,每隔10 天喷1 次。

b.虫害主要有蚜虫和斜纹夜蛾等。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500 倍液防治;斜纹夜蛾在幼虫3 龄前用48%乐斯本(毒死蜱)乳油2 000 倍液喷杀。

⑤采收 莲藕要求适当早采收、早让茬,一般7月下旬8 月上旬采收,以嫩藕上市。

2.2 秋种两熟茭

①选种 选取在当年秋季和翌年夏季采收的秋种两熟茭品种。一般选取早熟品种,如小蜡台、两头早等,或者中熟品种,如中蜡台、中秋茭。

②秋茭 a.整地定植。4 月初掘取种墩,分苗寄植于莲藕田四周,分苗时注意将分蘖处茎结掰开,同时将交叉的根分开。7 月下旬8 月上旬莲藕采收后尽早定植,定植前需将藕茬、茭茬清理干净,667 m2施优质有机肥2 500 kg 左右, 耕耙整平后放浅水5 cm 定植茭白。定植一般在15:00 以后进行,防止太阳直晒,促进秧苗早成活。定植方式一般采用宽窄行,利于通风透光和田间操作。定植早熟品种宽行60 cm,窄 行40 cm,株 距35 ~40 cm,667 m2栽3 300~3 800 穴;中熟品种宽行70 cm,窄行45 cm,株距35~40 cm,667 m2栽2 900~3 300 穴[4]。此外,在窄行间每隔10 m 要留2~3 株作补苗,以防死苗。

b.植株管理。定植成活后,对缺株的要及时补缺,保证足苗。在双季秋茭生长期间,要适时剥除黄叶、老叶和病叶,以增加通风透光,减少病虫害[5]。在孕茭期要及时拔除雄茭和灰茭,对雄茭、灰茭和结茭少的茭墩要做好标记,采收后进行清理,对性状优良的茭墩做好记号,以便留作种苗[6]。

c.肥水管理。秋茭田追肥遵循“前促、中控、后促”的原则。结合水层管理,前期促进其有效分蘖,后期控制其无效分蘖,最后促进孕茭,提高产量和品质。除整地时施足基肥外,9 月初开始667 m2追施腐熟粪肥1 000~1 500 kg,每隔7~10 天1 次,2~3 次即可,也可667 m2施用三元复合肥20~30 kg。茭秧定植后为促进其缓苗扎根,一般保持水位在5 cm左右;生长分蘖后加高水位;生长后期水位在10 cm以上,有利于孕茭;收获后,保持薄水层,并整修田埂,以保水保肥。

d.秋茭采收。秋茭采收时间一般在10 月上旬到11 月中旬,早熟品种小蜡台叶鞘容易开裂,从而导致茭肉发青,影响其商品价值,因此,当叶鞘略有裂缝时即可采收;而中秋茭的叶鞘不易开裂,适当迟收可以提高产量且不影响品质。采收后期,茭白结茭小,商品性差,因此,每穴可留2~3 株茭白不采,使得养分回流、贮藏,这样也可增加春季的分蘖数及其生长势,提高夏茭的产量。

③夏茭 a.秋茭采后管理。秋茭采后,清理做好标记的雄茭、灰茭墩,同时齐泥割去茭墩上的枯叶和残留分蘖苗,将枯株、残叶集中清理,深埋或烧毁,之后用杀虫剂及杀菌剂喷施茭墩的根部及地表,减少害虫和病菌的越冬基数。

b.肥水管理。夏茭生长期正值气温回升,生长速度快,为促进夏茭早萌发、早分蘖、早孕茭和提高产量,应注意合理地早施和重施追肥。一般在萌芽前后及孕茭前各追施一次肥,667 m2可施优质三元复合肥20~25 kg、磷酸二氢钾5 kg。早春气温较低,应灌浅水增加土温,以促进萌芽,之后随着新株生长及后期茭肉膨大,植株需水量增加,加之气温回升,蒸发增加,应将水位逐步增加到10 cm 左右。

c.夏茭采收。早熟品种在5 月初始收,5 月底结束,一般隔3 天采收1 次,共可采收5~6 次。夏茭采收时要连根拔起,减少残留根茬。

2.3 芡实

①选种 选用成熟早、生长势中等、适应性强的无刺类型优质高产芡实品种,如姑苏芡2 号、紫花苏芡、红花苏芡等。

②育苗 4 月上旬气温回升时浸种,水温保持白天20~25℃,夜间15℃以上,经过10~15 天,多数种子露白即可播种。播种前按大田∶苗床=1 000∶1 的比例安排苗床面积,灌入10 cm 左右的水层,除去苗床中青苔、浮萍等杂物,待水澄清后播种,每1 m2播0.5 kg(约300 粒)种子。播种时最好近水面轻播,防止种子陷入泥中而影响出苗。育苗期间如果温度低于18℃,应搭建塑料小拱棚,确保幼苗能正常生长。

播种后35 天左右(5 月中下旬),幼苗抽生出2~3 片小叶时进行分苗。分苗苗床面积按大田∶苗床=30∶1 的比例安排,苗床最好选择避风向阳、排灌便利的水田。水田四周作高田埂,清理杂草,施入充分腐熟的粪肥,平整土地后灌水10~15 cm。移苗时株行距约30 cm×40 cm,栽时注意不能埋没心叶,以免影响其发棵,待幼苗活棵并长新叶时,逐步加深水位,到6 月初水位可加深到40 cm 左右。

③定植 6 月中旬当芡实种苗有4 片直径达25 cm 左右的圆叶时即可定植,定植时,按行株距2.3 m×2.3 m 开穴浅栽,穴深15~20 cm,直径1 m 以上。芡实苗随起随栽,将根盘放,浅栽于穴的中心,保证心叶顶端必须露在土外。

④田间管理 定植后要及时查苗,移密补稀,确保全苗。以后随着植株的生长要逐步培泥壅根,确保芡实心叶逐步上升,同时保证长新根时有泥土和充足的肥料,后期可将浅穴培平。栽后1 周到叶片封行期间注意除草,并将杂草揉团埋入土中作肥料。芡实需水量很大,生长期间不能断水,田里水位一般保持在30~50 cm。芡实生长过程中,一般分3 次追肥,第1 次在活棵后施腐熟有机肥如鸡粪,每棵1.0~1.5 kg;第2 次在中期施复合肥,每株0.15~0.20 kg;第3次在封行前施复合肥,每株0.15~0.20 kg[7]。追肥忌偏施氮肥,氮肥过多不仅会影响结果,还会加重病害发生。

⑤适时采收 在第一朵花开后25 天左右,新叶缓慢生长,果实光滑变红,果柄变软,水面出现双花时,开始采收芡实鲜米,之后可根据市场对芡米商品熟性的要求,分批采收。一般8 月中下旬9 月上旬开始采收,10 月上旬采收结束。

2.4 水芹

①品种选择 选择秋芹1 号、常熟白芹、溧阳白芹和玉祁红芹等优良水芹品种。

②整地施基肥 芡实采收结束后立即排干田水,深耕晒垡,再灌水沤田。整地前要施足基肥,每667 m2施腐熟粪肥1 500 kg、过磷酸钙30 kg、钾肥20 kg。整地后要开沟作畦,田四周的围沟宽35 cm左右、深20 cm 左右;田内沟宽25 cm 左右、沟深15 cm 左右,畦面宽2~3 m。

③催芽排种 9 月下旬在阴凉潮湿条件下催芽,7~10 天后当芽长到4 cm 左右时排种。排种一般选择晴天下午或阴天进行。排种时一定要让种茎紧贴于土表,既不易漂浮水面,也不易晒干幼芽。如果种茎过长,则可事先切成2~3 段,每段长约30 cm。

④肥水管理 水芹是须根系,需肥量大,但吸收能力不强,栽培除注重有机肥料作基肥外,还要合理追肥。当水芹缓苗后逐渐进入旺盛生长期时,即可追肥,一般追施2~3 次,每次每667 m2可追施腐熟稀粪水2 000 kg 或三元复合肥10~30 kg。追肥前先排干田水,追肥1 天后再灌水。排种后要保持田面湿润,不干不淹;当苗长到10~15 cm 时,排干田水蹲苗3~5 天,使得植株根系下扎;移栽软化后灌水3~5 cm,使田表土下沉护根,1 天后再放干水,促进扎根,表土裂细缝便可恢复水位;冬季气温下降,要保持深水7~10 cm,保护植株越冬。

⑤深栽软化 为提高水芹品质,江苏苏南和浙江部分地区常对其进行深栽软化。方法是将植株逐一拔起,以20~30 株为1 束,理齐根部,将植株成束插入泥中15~18 cm,使植株下部没入泥中,在缺光条件下,逐渐软化变白。软化期间灌入浅水,但停止施肥,以防腐烂。

⑥病虫害防治 冬季栽培水芹虫害较少,主要是水芹锈病与斑枯病[8]。

a.水芹锈病。病原为柄锈菌,属真菌,天暖雨少、雾大露重、偏施氮肥时易发。幼苗期在叶片上初生很小的褪绿斑点,之后中央出现橙黄色疱状隆起,表皮破裂后散出红褐色粉末,即病菌的夏孢子。夏孢子堆不久又可产生点状或长条状的冬袍子堆,散出黑褐色粉末,即病原的冬孢子。植株受害后引起部分叶片、茎秆乃至全株早枯,造成减产。发病初期,用25%粉锈宁(三唑酮)可湿性粉剂1 000 倍液或50%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液防治,效果较好。

b.水芹斑枯病。病原为水芹壳针孢菌,靠风雨传播,在适温高湿的环境下易发。发病初期在植株中下部叶片上产生褐色小斑点,而后病斑逐渐扩大增多,中央灰白,外有黄色晕圈,病部有小黑点,最终使得水芹产量和品质下降。发病初期用65%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液、75%百菌清600 倍液或58%甲霜灵可湿性粉剂500 倍液交替防治,连续防治2~3 次,每次间隔7~10 天。

⑦采收 深栽软化后20 天,即可开始采收,陆续上市,并可一直采收至第二年3 月上旬。

[1]李良俊,陈学好,曹碚生.水生蔬菜设施高效栽培技术及其应用[J].长江蔬菜,2009(16):92-96.

[2]李良俊,李式军,曹碚生,等.僵藕的发病症状及细胞结构[J].江苏农业学报,2005,21(3):221-224.

[3]王献慧.莲藕腐败病病原鉴定及防治方法研究[D].长沙:中南大学,2013.

[4]程立宝,尹静静,陈学好,等.茭白高效栽培模式与技术[J].长江蔬菜,2012(16):85-87.

[5]王良吉,商鲁宁,周凡.合肥地区茭白优质高产栽培技术[J].现代农业科技,2011(16):107-108.

[6]卢礼琴.双季茭白栽培技术[J].现代农业科技,2012(14):66.

[7]孙雪荣,陈文华,巢海忠.芡实—水芹无公害高效栽培技术[J].现代农业科技,2008(6):40.

[8]刘洪.中国水生蔬菜基地成果集锦[M].北京:中国农业出版社,2010:91-95.

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