马铃薯贮藏窖的建设及窖藏技术

一、贮藏窖的建设

选择地势较高、平坦、向阳、干燥、交通方便的地方建窖。

1.规划设计。根据地形地势和贮存要求确定建窖数量及位置。贮藏窖以东西走向为宜，东西长80～100米，南北宽6米；窖中间留1米宽的东西向走道，走道两侧堆放3排以30千克为标准的网袋包装马铃薯。寒冷地区最好建地下式砖墙体菜窖：窖内墙体为“二四墙”（注：墙体厚240毫米），每隔5米砌“三七墙垛”（注：墙体厚度370毫米）为屋架顶柱；每隔5米留1个通风道（从窖底通到顶部），在窖底距墙体1米处设1条30厘米×20厘米的槽与通风道连通，形成通风排气系统；窖顶部为“人”字形木屋架，屋面板盖顶后加盖苇板、炉渣保温层20厘米厚，砂浆抹面，两毡三油封顶。窖顶距地面1.2米，窖内深度2米。在地面外墙体上，每2个通风道中间装1个30厘米×40厘米的双层窗户，作为调节气窗。

2.建设。用挖掘机挖坑，人工修平，下地基深50厘米，地基上加底圈梁，以防地基下沉；然后人工沙浆砌“二四墙”，靠土墙的一面要填实；门一般留在北面，每个窖建2道门，间距1.5米，规格为2米×2米；窖外的道路与窖平行，低于路面50～80厘米；窖外四周处理好排水，防止水流入窖内，窖顶按设计规格进行处理。窖内铺5～8厘米厚干净细沙，中间走道铺1米宽的水泥板。最好在6—7月份建好窖，并将窖内打扫干净后通气备用。

二、马铃薯的贮藏

定做或购买30千克装的网袋作为包装袋。窖内撒生石灰消毒，或用500克高锰酸钾兑700克甲醛溶液熏蒸消毒。窖外需搭建凉棚，用于马铃薯入窖前的堆放晾晒。

9月下旬至10月初，马铃薯完全成熟后采挖（种薯适当晚收），严格精选，分类包装，从大田运到窖外凉棚堆放3～5天后分品种入窖，按“井”字架堆码，种薯可码8层，菜薯码10层，码5米左右留40～50厘米的通道。门口两边留一定空间，便于以后翻拣处理。分批入窖，整齐堆放，种薯和菜薯分开。严格把好质量关，病薯、坏薯一律不得入窖。马铃薯入窖后，每个窖内要挂8～10个温度计，要定时观察，确保贮藏温度适宜（通常用开启门窗的方法来调节温度）。入窖时以温度8～10℃、湿度在80%左右为宜；冬季窖温保持在2～4℃，湿度保持在85%左右。为节约成本，翻窖和选种工作一般在1月底至2月初同时进行。

来源：《致富天地》