佟兆廷

（镇江高等专科学校，江苏 镇江 212000）

工业旅游是伴随着人们对旅游资源理解的拓展而产生的一种旅游新概念和产品新形式。在发达国家由来已久，《查理和巧克力工厂》中参观巧克力工厂就是工业旅游的一种方式。随着我国经济发展不断深入，产业层次类型逐渐丰富，越来越多的经济产业都企图通过自身多元化发展来谋求新的生存空间，而工业旅游开发则成为首选。工业旅游即在现有的工业基础之上，通过一系列旅游改造，把企业发展过程中的设备情况和内部管理方式呈现给游客，让游客在欣赏和游览的同时对企业的工业文化和制作流程有一个更为深入的理解和认识，达到深层次文化体验，进而达到品牌传播的效果。

一、“镇江醋文化博物馆”工业旅游项目开发的必要性

1.“镇江醋文化博物馆”开发的初衷

镇江醋是原产于江苏镇江的传统著名特产，以其口感浓郁、味道纯正、历久弥香的特点闻名于业界，又因其别具一格的味觉层次，在当地的醋品类中名列头筹。镇江醋的制作手法作为我国的一项具有传统意义的制作工艺，一直以来都备受人们关注。人们在赞叹镇江醋口感优越的同时，也在好奇镇江醋的制作流程究竟如何。当地有关部门知晓了这一情况后，在响应国家的“文化立国”方针的同时，着手推行建设了“镇江醋文化博物馆”。以宣传镇江醋文化为前提，伴以企业制作流程等一系列项目，计划将其发展成更具有现实意义的旅游产品，进入工业旅游的行列中来。……