季陶

（铜陵职业技术学院，安徽铜陵　244000）

中西饮食器具与礼仪的文化解析

季陶

（铜陵职业技术学院，安徽铜陵244000）

由于受地理特征、气候环境、民族文化、社会历史以及风俗习惯等方面因素的影响，中西方从而形成了不尽相同的饮食背景，中西方的饮食器具和饮食礼仪同样各有异同，在一定程度上影响着大众社会价值观的建立。与人们生活密切相关的饮食经过长期的历史发展形成了中西方各有差异的饮食文化。文章将从中西方饮食器具与礼仪的多个方面进行文化解析，以期促进中西饮食文化融合。

饮食器具；餐饮礼仪；饮食文化

在饮食文化中，器具是比较重要的环节，饮食器具不但有盛放并取用食物的功能，还需具有美观的效果。美食佳肴也要精致的餐具烘托，才能达到完美的效果。以下将从中西餐具的不同来分析中西饮食文化。中西不同的餐具分别是：筷子与刀叉、圆桌与条桌、圆锅与平底锅。

中国饮食文化中最常见的饮食器具是筷子，筷子是中国人最基本的用餐工具，中国人习惯使用筷子合餐，成双成对的筷子也体现了家庭团圆和谐。筷子带来的合餐制，形成了全家老少一起共食的家庭团聚，这也是中国人家庭观念较为牢固的原因之一。从最常见的筷子外形来看，是手持面为方形面，入口端为圆形面，上方下圆的特点体现了中国传统文化中的“天圆地方”的天地观，而方圆结合的特色也体现了中国传统文化的“天人合一”的人生观，这从很大程度上体现了中国传统文化的和谐共融思想。……