分析GB/T2828标准在白酒产品包装质量检验中的运用

2015-01-28方凌寒黑龙江省嫩江县质量技术监督检验检测中心

科学中国人 2015年9期

关键词：瓶身瓶盖白酒

方凌寒黑龙江省嫩江县质量技术监督检验检测中心

方凌寒
黑龙江省嫩江县质量技术监督检验检测中心

由于市场的需求，白酒在生产和销售的过程中，对其包装的质量要求越来越高，生产厂家不光要通过国家监督部门的检查，还要满足市场大众对质量、美观的要求，所以在生产过程中应用一定的检验技术，可以保障投入市场产品的质量及生产商在经营中的口碑。

白酒产品；包装质量；抽样检验

在食品饮料行业，人们追求的不单是味道口感、还有外观的品质以便在作为礼物等途径中可以满足人们的需求。消费者往往更加重视产品的卫生、安全、营养及美观等因素，加之国家监督部门越来越严格的检查力度，所以白酒产品在投入市场之前严把质量观是做好产品品质及口碑的保障。如果在此过程中由于人工问题二出现纰漏，会导致不合格的产品流入市场，这不单会引起检测监督部门的关注，更加会引起市场及舆论的质疑。这对于食品行业来说无疑是致命的打击。

一、包装前的必要检查

1、包装前进行包装材料的上线检验

在组合白酒包装前，将零件进行单独的检验，避免整体检验出现问题时无法挽救，所以对酒盒、酒标等印刷品及瓶盖进行相关标准的检测，特别是要符合GB7718—2004(预包装食品标签通则》的要求，并且在瓶盖在入库检测环节中要保证进行生产前瓶口与瓶盖的配合小试。

2、酒在灌装前必须再次进行取样化验

饮料产品不同于其他产品，在进行正式灌装之前要保证再次进行取样化验，因为白酒饮料的质量会因为气温、潮湿度等因素发生变化，所以再次进行感官、理化、卫生等全项指标的化验，保证白酒质量的合格率。

3、酒瓶在上线灌装前应做检查

瓶身的质量在以后的销售过程的扮演着保护产品的角色，所以在上线灌装前进行瓶身检测是十分必要的，主要包括对瓶身进行容量、瓶料重、瓶壁厚簿度、抗冲击力、酒瓶耐酸性、及冷热应变的检测，通过这些后方能投入生产。

二、对不合格及不合格品进行分类

不合格既单位产品任何一个质量特性不符合规定要求，称为不合格。根据不合格的严重程度将不合格分为三类。第一、A类不合格：单位产品的极重要特性不符合规定或者单位产品的质量特性极严重不符合规定，如品种错误、酒度不合格、酒液浑浊、酒内严重悬浮或沉淀物等；第二、B类不合格：单位产品的重要质量特性不符合规定或者单位产品的质量特性严重不符合规定，如净含量不合格、酒体内轻微悬浮物或沉淀物、瓶外围脏、瓶盖破裂、渗漏、瓶盖不易开启或开启后流酒不顺畅等；第三、C类不合格：单位产品的一般质量特性不符合规定或者单位产品的质量特性轻微不符合规定，如商标轻微歪斜、飞角、擦伤、喷码不清晰、封箱不平整等。

三、根据不同的品种确定检验批

根据生产速度、生产批量、质量保证难易度等将白酒品种的检验批划定为不同基数，生产速度慢、生产批量小、质量保证难度大的高档酒的检验批可定的稍小一些，例如100件；对于生产速度快、生产批量大、质量保证难度相对较小的中低档酒可以将检验批的基数设定的稍大一些，例如200到300件要根据实际情况灵活运用。

四、根据不同级别的不合格品确定接收质量限

1、结合国家监督机构及市场大众的需求，企业根据生产产品的实际质量水平，将B类不合格品的接收质量限AQL定为0.25 (%)，C类不合格品的接收质量限AQL定为0.65(%)，检验水平定为Ⅱ级。

2、针对白酒产品中出现A类不合格品，就需要对其制定特别保留条款，即若在检验过程中发现一个A类不合格品，质检员可以立即拒收该批产品。

五、瓶装白酒一般出现的质量问题

1、酒中出现黑色杂质及纤维状物质

白酒在灌瓶包装前，由于在储存、运输及清洗过程中运用手法不当，导致了白酒瓶身出现卫生问题。出现黑色杂质及纤维状物可能是洗瓶用水选用及二次清理不当，或是过滤设备在使用和保养过程中出现问题导致有物体混入酒体，还有就是纤维包装与酒瓶清理场地隔离效果不好，这些都是导致酒体内出现杂质的原因。

2、瓶装酒的酒精浓度降低

白酒的包装瓶身在洗涤步骤后，没有进行有效的烘干措施，出现瓶内残留清洗用水的情况就会使酒精浓度降低，特别是在遇到瓶身包装容量较小的情况时就会加重这种现象，在以后的销售过程中就会使消费者对产品的质量产生质疑。

3、酒中出现虫蝇等昆虫

出现这种情况对白酒生产商来说是比较严重的，不光会使消费者对此商品失去信心，更加会引起社会舆论的关注，这种情况主要是夏秋两季在进行白酒包装的过程中没有采取好有效的防虫措施，使得在清洗及灌瓶过程中出现小飞虫混入瓶内或酒体中，如白酒包装采用不透明的包装，就更加无法检测其问题。

4、酒中有玻璃碎屑或烟雾状悬浮物

出现这两种情况主要是瓶身自身的质量问题，例如在运输瓶身或安装瓶盖的过程中，由于挤压或撞击将瓶身压迫从而导致碎玻璃的产生；并且在瓶身制作过程中，由于材质及烧制过程的问题，会使得瓶壁上出现二氧化硅等化学物质，这些化学物质与酒体产生反应就会产生烟雾状的悬浮物。

5、酒瓶倒置时出现漏酒现象

产生这种现象主要是因为瓶盖在制作过程中，由于误差而使其与瓶口不相吻合导致出现缝隙而漏酒，或者是在瓶盖与瓶身的安装过程中出现失误而到时瓶口碎裂而漏酒。出现这种情况会使白酒在运输过程中就造成损失。

6、出现商标歪斜、破损与喷码不清等问题

商标的粘贴属于最后一个环节，在此过程中如果出现技术性或操作性的问题就会使商标无法美观地呈现在消费者面前，例如商品胶水使用不当或运输不当造成商标破损，或者在喷码过程中没有遵守正规流程，都会出现喷码不清等问题。

六、确定抽样方式

根据每批产品的不同来采取不同的抽样方案，首先要确定选用的抽样方案的样本量，先在生产线上随机抽取样本量的70%一80%，然后在成件后的产品中随机抽取样本量的30%～20%进行检验，在此基础上根据经验及实际情况作出综合判断。因为此项抽样方案是在完成自检合格的条件下进行的，所以能够在保证其合格率的基础上避免不必要的材料及人力资源的浪费。