一项研究称，日常饮食中添加杏仁有助于减少腹部脂肪。普遍认为，腹部脂肪多有引发心脏类疾病的风险。每天用1.5盎司（42g）杏仁代替高碳水化合物松饼作为健康饮食的一部分，能够改善心脏病患者的危险因素。

来自宾夕法尼亚州立大学的首席研究员ClaireBerryman带领的团队的研究结果发现，用杏仁代替高碳水化合物的零食能够改善许多影响心脏健康的因素。选择杏仁作为零食是对抗新陈代谢和心血管疾病发生的最简单的方法。该研究发表在美国心脏协会杂志上。

在为期12周的随机临床对比研究中，选用52名超重、高总胆固醇和LDL（低密度脂蛋白，即“坏”胆固醇）但其他方面健康的中年人作为研究对象。

参与研究的患者食用相同的降低胆固醇的饮食，不同的是一组每日给予42g全天然杏仁作为小吃，另一组给予相同热量的香蕉松饼。根据参与者的自身情况为他们提供相应的饮食维持体重，每种饮食食用6周。结果显示，有杏仁的饮食与松饼饮食相比，前者能减少腹部脂肪、降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇以及其他血液脂肪。此外，相比杏仁，食用松饼的患者HDL（高密度胆固醇，即好胆固醇）降低得更多。