据 《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2015.05.031）， 来自印度采后工程与技术中央研究所的V.Eyarkai Nambi等人利用多变量聚类分析对印度杧果成熟期和着色等级进行精确分类。目前可用的着色等级分类标准仅仅考虑了外观，并没有考虑内在和外在的品质参数，对于分类也没有科学方法。本文中，研究人员描述了将印度杧果的成熟期分为不同阶段的方法，并制定了着色等级发育表。研究人员测定了两个印度杧果品种 （Alphonso和Banganapalli）整个成熟期的理化性质、外在和内在色泽指标、质构特征。研究人员使用了主成分分析和分层聚类法，将杧果的成熟期分为5个时期：未成熟期、成熟早期、部分成熟期、成熟期和过熟期。在这些成熟期的基础上，研究人员制定了色泽和等级发育表，包含理化性质、质地和着色值等指标。着色等级发育表可在杧果包装车间和加工工业中作为有用的、快速的、没有破坏性的分级工具。

（周 洲/摘译）