李俊采，邓 宁，黎 茂，周 洋，孟子晗，万 军，周 霞

（西南交通大学生命科学与工程学院，四川 成都 610031）

植物精油缓释技术研究进展

李俊采，邓 宁，黎 茂，周 洋，孟子晗，万 军，周 霞

（西南交通大学生命科学与工程学院，四川 成都 610031）

精油作为天然香精、香料的重要组成部分，应用广泛，但由于其稳定性较差而使应用受到一定限制，以包合为技术特点的缓释技术可有效解决挥发油稳定性的问题，并延缓释放速度使其作用更加持久。该文通过对近年来国内外精油缓释技术相关研究成果的总结，综述了不同精油缓释技术的研究方向及其存在的问题，为植物精油的开发利用提供借鉴。

精油；缓释技术；微囊；包合技术；脂质体

植物精油也称挥发油，是天然香精、香料的重要组成部分，在医药、化妆品、香料产业应用广泛[1]，但由于自身的物理、化学性质影响，导致其稳定性较差而使应用受限。目前，缓释技术的研究和运用已广泛分布于医药、农业、石油化工、日用化工等各个领域[2]，能有效克服精油易挥发、不稳定的缺点，延长其有效使用时间。现对近年来有关精油的缓释技术研究作一概述。

1 微囊技术

微囊技术是将某一目的物（芯或内相）用各种天然或合成的高分子化合物连续薄膜（壁或外相）完全包覆起来。在不影响目的物原有化学性质的条件下，逐渐通过某些外部刺激或缓释作用使目的物的生理活性呈现出来，或依靠囊壁的屏蔽作用保护芯材。应用于食品和医药行业的微囊壁材多来自于天然高分子化合物，如壳聚糖、阿拉伯胶、琼脂、海藻酸钠、纤维素等；……