阴山老饕

酒，蕴含着人类数千年的文明；酒文化，是人类文明的重要组成部分。从远古的石器时代开始，酒，就与人类结下了不解之缘：帝王饮之，百姓亦饮之；雅士饮之，俗人亦饮之；欢乐时可助兴，悲伤时可消愁。李白的“花间一壶酒，独酌无相亲”，饮的是一种超凡脱俗的意境；杜甫的“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，说的是一种狂放不羁的豪气；曹操的“对酒当歌，人生几何”，展现的是豪放的魏晋风度！正因为有了酒，才有了这千百年来吟诵不绝的优美诗篇！

“高阳酒徒”成大事，“当垆沽酒”传佳话，以及“温酒斩华雄”、“杯酒释兵权”、“杜康造酒刘伶醉”、“贵妃醉酒”等等历史故事及传说，更是妇孺皆知，成了雅俗共赏的大众文化。

酒文化博大精深，酒历史源远流长。有酒的地方就有酒文化，地域风光、人文景观、民俗风情都为酒文化提供了丰富的源泉。无论祭祖拜神，无论婚丧嫁娶，无论宴请宾客，酒是必不可少的，因而一句“无酒不成席”就成了民间最流行的酒谚语。

酒，在书画家的笔下荡漾着醇香，在艺术家的丝弦上流光溢彩，在文人墨客的诗文中酒魂飞扬！可以说，酒文化，是千百年来永不褪色的靓丽风景！

我国名酒众多，香型各异，各呈风采。以白酒为例：

酱香有茅台、郎酒，浓香有泸州老窖、五粮液，清香有杏花村汾酒，米香有桂林三花，凤香有凤翔西凤，兼香有遵义董酒，不一而足，数不胜数。

以白酒为基酒而成名的药酒，典型的有杏花村的竹叶青，它的基酒就是汾酒，而且竹叶青和汾酒并驾齐驱，双双为国家名酒。……