■王 燕 刘 骥 文奇男夏 科张永根

(1.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江齐齐哈尔 161006；2.辽宁省农牧业机械研究所有限公司，辽宁沈阳 110036；3.中粮（成都）粮油工业有限公司，四川成都 611434；4.东北农业大学动物科技学院，黑龙江哈尔滨 150030)

许多研究表明，提高过瘤胃蛋白质不能提高产奶量，原因可能是部分过瘤胃蛋白不降解或过瘤胃必需氨基酸不平衡，从而导致蛋白不容易被吸收[1]。目前饲料配方制定是以饲料中的氨基酸为基础的，这种基础不能准确反映奶牛对饲料的利用情况，造成资源浪费。以小肠可利用氨基酸作为基础调制日粮配方，既能节省资源，又能提高奶牛的生产性能。然而小肠可吸收氨基酸的准确的信息是很难获得的，主要是由于瘤胃的复杂性，因此有关这方面研究很少，亟需补充氨基酸小肠消化率数据库，以优化饲料配方。本文的目的就是补充主要能量饲料瘤胃降解蛋白含量、瘤胃非降解氨基酸模型及过瘤胃蛋白质和氨基酸的小肠消化率，旨在为建立饲料氨基酸小肠消化率数据库提供理论依据，以期指导科学配制日粮，提高饲料利用率和奶牛的生长性能。

1 材料和方法

1.1 饲料样品

待测样品为米糠饼（哈尔滨），米糠粕（哈尔滨），大麦（黑龙江），麦麸（哈尔滨），玉米麸质饲料（吉林）。每种产地选用3个不同的批次。用于营养成分测定的饲料样本粉碎过40目筛以备用。用于瘤胃降解的饲料样本粉碎过10目筛以备用。测定饲料氨基酸的样本粉碎过100目筛以备用。……