■徐 琴罗 毅胡 亮黄 勇杨文娇 吴 振 罗文丽 车炼强

（1.四川农业大学动物营养研究所，四川成都 611130；2.唐山拓普生物科技有限公司，河北唐山 063000；3.上海新农饲料股份有限公司，上海 201613）

仔猪断奶应激常常导致仔猪出现各种断奶综合症，严重影响仔猪采食量和后期生长速度，诸多措施已被用来提高仔猪断奶后的采食量和健康水平。高质量蛋白来源已被证实能有效缓解仔猪断奶应激，提高仔猪生长性能(Che等，2012)。许多国家饲料企业采用喷雾干燥血浆蛋白粉（spray-dried plasma protein，SDPP）作为仔猪教槽料的优质蛋白来源(Niewold等，2007)，且大量研究表明，SDPP具有较好的适口性，含有多种免疫球蛋白和生长因子，断奶仔猪日粮中添加SDPP能显著改善仔猪的生长性能和健康(Bergstrom等，1997；Coffey等，1995；Ermer等，1994)。尽管如此，作为动物来源的蛋白原料，SDPP可能存在潜在的生物安全，如欧盟大多数国家已限制其在养猪生产中的应用(Che等，2012；Van Dijk等，2001)。因此，寻找安全可靠、非动物来源的优质蛋白原料是养猪生产和饲料企业面临的挑战。酵母提取物（yeast extract，YE）是酵母细胞在特定的时间、温度、pH值等条件下，通过自溶-酶解法等不同手段破碎酵母细胞，释放细胞内蛋白质、氨基酸、核苷酸和核苷(Carlson，2005；Martinez-Puig等，2007)。Edwards 等(2013)和Mateo等(2007)研究表明，YE具有与SDPP相似的氨基酸表观消化率，对仔猪促生长作用具有持续性和累积效应，且YE中含有的核酸或核苷酸等成分可改善动物免疫力和抗应激能力(潘树德，2007；Weaver等，2014)。尽管如此，目前市场上的YE大多以粗蛋白水平在45%～55%之间的产品为主，本课题组过去的研究已表明，YE部分替代SDPP并不会影响断奶仔猪生长性能和健康(Hu等，2014)。……