姓名：暖暖尚

厨龄：很小就跟着妈妈学会了做面食，但第一次独立下厨炒菜还是在工作以后。

职业：自由职业

美食宣言：下厨也是一种修行，你对食材报以什么样的态度，它就回馈你什么样的味道。

写美食博客快四年了，最初写的目的很简单，就是想把自己曾经做过的那些菜记录下来，待朋友来家做客时可以随手翻来做参考。没想到这个举动让我深陷吃货的圈子中无法自拔。慢慢的，我家先生也受我感染，周末只要时间允许便与我外出到街头巷尾寻觅好吃的餐馆。我边吃边探索，研究每道菜都用了哪些食材，回到家钻进厨房，不断尝试，做出各种山寨版美食供老公品尝。家中的厨房，对于我来说，已不仅仅是为了烹制一日三餐的场所，俨然成为我业余时间，兴趣与乐趣交融和延伸的实验室。

红枣羊肉汤

有一次我去饭店吃饭，空暇与饭店的老板闲聊，得到了给排骨和牛腩去腥的方法：冷水浸泡！用这个方法炖出的汤，鲜香中透出轻柔的肉香，味道鲜嫩柔和。寒冬将至，来一碗红枣羊肉汤暖身，爱无处不在！

用料：

羊腩肉600克，白萝卜2/3根，红枣8个，葱白1小段，老姜1小块，香菜、料酒、白胡椒粉、盐各适量。

做法：

A白萝卜洗净切滚刀块，大葱切段，老姜切片，香菜切末儿，大枣洗净备用。

B羊腩肉切大块，用冷水浸泡1～2小时去除血水，中途需换水两次。将泡好的羊肉冷水入锅，加姜片和料酒焯水后捞出，洗去浮沫，控水备用。

C砂锅中放适量水，冷水放入羊肉、大枣、葱段和姜片，大火烧开转小火炖1小时，放入白萝卜炖至萝卜软烂，调入盐，关火闷10分钟即可出锅。……