张雅静　王晓辉

【摘 要】我国改革开放以来，酒店管理专业课程体系也在跟随时代的脚步不断发展和变更。在培养高等应用型人才的目标指引下，以职业技能培养为核心，全面提高学生素质，在不断调整与改革中，构建科学合理、层次分明的酒店管理专业课程体系。

【关键词】酒店管理专业；课程体系；职业能力；新思路

前言

近年来，随着我国服务行业的快速发展，在服务行业中占据首位的酒店业也迎来了新的体制改革。各高校为了适应社会经济发展的需要，为酒店行业培养大量的高端技术和实用型酒店管理类人才已经成为教学的首要任务。

一、酒店管理专业课程体系建立的基础

高校酒店管理专业课程体系的建立受到许多潜在因素和前提的制约，并且在全新管理理念的影响之下，酒店管理专业的课程体系逐渐走向新的模式。将工学结合的理论应用到课程体系的构建当中，不仅可以得到良好的教学效果，还可以获得很好的社会效益、提高专业的就业率，吸纳更多的人才。

1.酒店管理专业培养的目标

酒店管理专业要培养的人才应具有扎实的基础知识和基本理论，有深厚的文化底蕴、较强的酒店职业能力，具有较高的创新精神和职业素养，能将学习的知识运用到实践中，能在星级酒店、会所、餐厅、俱乐部等服务性质单位从事相关管理工作的综合型、应用型的人才。

2.酒店管理专业培养的要求

酒店管理专业的人才要具有良好的职业道德：具有良好的心理素质和艺术修为；……