长武县草食家畜发展现状调查与分析

2015-01-08任战军

畜牧兽医杂志 2015年6期

鱼鹏，任战军

（西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌712100）

近年来，由于市场的拉动作用，草食家畜的饲养呈上升趋势，为了抢抓机遇，推动当地畜牧业的发展，笔者通过大量走访调研，收集第一手资料，并与养猪业进行类比，揭示当地草食家畜发展中存在的问题，指出了制约长武县草食家畜发展的主要因素，并提出了应对措施。

1 基本情况

长武地处西北内陆腹地，属暖温带半湿润、大陆性季风气候区。又属东南暖湿地区与西北干旱地区过渡带。东与彬县为邻，南与甘肃省灵台接壤，西与甘肃省泾川接壤，北与甘肃省宁县、正宁县接壤。属暖温带半干旱大陆性季风气候，年均降雨量584 mm，最高气温36.9 ℃，最低气温-24.9 ℃，年均气温9.1 ℃。全县五分塬面、五分河滩，属旱作农耕区，大部分地区农作物为一年一熟或两年三熟。粮食作物结构以夏粮为主，夏粮以小麦为主。长武民间，素有饲养畜禽的优良传统，农民视畜牧业与农业相辅相成，有“牲畜是农民半面家当”之说。

2 生产经营现状

据调查，现有生猪养殖场17家，羊场7家，肉牛场2家，兔场8家，蛋鸡场2家，牛、羊、猪、兔的存栏量分别达4 700头、3.1万只、3.2万头、1.3万羽；肉蛋奶品总产量达1万t。养殖结构由单一数量增长向产量、质量和效益并重转变。畜禽品种改良步伐不断加快，配合饲料使用比例不断增加，畜牧业科学化、集约化、规模化和组织化程度不断提高。

表1 长武县主要畜禽存栏统计表

从表1我们可以看出，生猪存栏基本上是呈逐年增长的，而牛、羊、兔等草食家畜的存栏要么呈维持水平，要么呈下降趋势。众所周知，猪以精料为主，而在牛、羊、兔等草食家畜的食谱中饲草占3／4，精料占1／4。随着耕地面积的减少，粮食安全问题日益突出，发展草食畜牧业逐渐成为行业共识，而长武县的畜牧业发展结构恰好与这种趋势相背离。

3 存在的问题及原因

3.1 良种繁育体系建设滞后

目前长武县的良种繁育体系建设还相对滞后。一是对畜禽良种繁育缺乏足够的了解；二是实施良种杂交的养殖场良种繁育杂交不规范、不标准，基础群、核心群、繁殖群等分群不合理；三是良种繁育基础设施不完善，杂交场，选育场，繁殖场，育种场和人工授精站等达不到良种繁殖的要求；四是大多数养殖户仍按照传统的自繁自养方式饲养，新品种引进不足，也没有掌握相关的饲养管理技术，从而使幼畜成活率低。

3.2 畜产品深加工能力缺乏

经调查发现，长武县的加工产业还很薄弱，全县9镇160个行政村仅有一家生猪屠宰厂和牛羊屠宰小作坊，牛羊肉加工还处于初级阶段，即活畜屠宰后直接上市，这种初始产品存在一些问题：直接暴露在外的肉容易受到各种细菌的感染，卫生条件无法得到保证，保质期短；长武县肉类加工业落后，缺少自己的品牌，肉产品加工技术达不到发达地区规定的技术标准。

3.3 集约化水平低，市场不成熟

近年来，长武县建成百头甚至上千头以上基础群的猪场达到20多家，但是大型牛羊养殖场还不到10家，在农户当中养十几头牛，几十只羊都算是养殖大户了，大型的养殖场并不多，从而导致肉牛肉羊产业方面集约化程度很低。这种分散的饲养方式在客观上带来了管理不便，先进的饲养技术难以推广，品种改良难度加大等问题。

3.4 动物防疫形势依然严峻

长武县目前草食家畜养殖规模小，集约化程度不高，规模化养殖的比例不足30%，单产水平低，养殖效益不高，既满足不了市场需求，畜禽产品质量和安全也无法保证，又增加了防检疫工作的难度。目前情况下，动物防疫及畜产品监测追溯体系薄弱，大多数的种群结构不合理，品种更新不及时，种质资源的保护，培育和发展均不能适应当前畜牧业发展要求。

3.5 基层畜牧兽医体系建设有待加强

全县的基层畜牧兽医站中懂技术的职工逐渐老龄化，而近几年新录入的大中专毕业生又缺乏实践积累，吃苦和敬业精神不足，致使基层的畜牧兽医服务工作很难有效、完整的开展。另一方面，由于习惯了原来一家一户的生产服务模式，对于专业化、系统化要求更高的规模养殖已不能适应，有些专业户已经不需要基层兽医人员上门服务。

4 发展对策与建议

4.1 推进千家万户适度规模养殖，努力扩大饲养总量

通过新农村建设项目的整合，从政策，资金，技术等方面加大支持力度，完善配套基础设施建设，积极引导发展适度规模养殖。重点发展养牛5头、养羊20只，养兔100只以上的适度规模养殖户；力争全县每年新增规模养殖户200户以上，使规模养殖户年均比重提高3个百分点以上。

4.2 实行畜禽规模化标准化养殖，大力推进循环经济

按照全县畜牧业生产布局规划，整合现有资源，大力争取国家良种场建设项目在我县实施，每年建成良种肉羊、肉牛扩繁场2～3个，保证全县良种子畜供应。严格执行种畜禽生产经营许可证制度，加强种畜禽生产经营企业的日常监督和管理。

4.3 扶持畜产品精深加工，着力打造优势品牌

立足长武畜牧产业生产实际，通过政策支持、协调资金、完善服务等措施，扶持一批具有较强投融资能力、技术支撑能力和区域竞争力的大型龙头加工企业。肉制品加工方面，重点扶持壮大为民生猪定点屠宰场和牛羊屠宰场，鼓励强强联合，组团发展。

4.4 开发饲草饲料资源，夯实产业发展基础

坚持发展现代畜牧业，积极调整种植业产业结构，走“种养结合、农牧结合”的道路。积极探索饲草料种植补助政策，扩大紫花苜蓿、红豆草等优质饲草料的种植面积。使全县多年生牧草留床面积稳定保持在5万亩以上。加大玉米秸秆转化利用力度。重点要在牛羊养殖场、小区和规模养殖户推广建设大中型青贮池，在千家万户推广建设小型青贮氨化窖池。

4.5 完善动物防疫体系建设，增强疫病防控能力

按照《兽医管理体制改革实施方案》精神，切实加快县动物疫病预防控制中心和乡镇、村动物防疫基础设施建设，继续加大动物防疫体系建设资金投入。一是动物防疫经费要纳入县级财政预算，每年至少列支20万元，并及时拨付，并随经济和畜牧业的发展而适当增加，保证动物防疫工作的正常开展；二是乡镇畜牧兽医站工作经费每人每年保证达到2 000元；三是提高村级动物防疫员工资，到2020年达到2 000元，根据防疫工作情况，实行绩效制，统一发放。四是县财政要保证突发重大动物疫病时用于疫情处置工作的经费足额拨付。五是建设健全重大动物疫情风险储备金制度，全县每年15万元。