（北京青麦田科技发展有限公司北京100081）

近两年我国深加工蛋品进口量大幅减少情况分析

舒安丽

（北京青麦田科技发展有限公司北京100081）

1 我国蛋品分类及发展现状

鲜鸡蛋经过加工后的蛋制品可分为再制蛋制品（皮蛋、咸蛋、卤蛋等）、深加工蛋制品类。目前我国的深加工蛋品有蛋粉、蛋液、提取溶菌酶和免疫蛋球白等，但以蛋粉和蛋液为主（图1）。

图1 深加工蛋品的分类

目前我国基本上以鲜蛋消费为主，鲜蛋加工比例仅为4%～5%左右。在各类鲜蛋中，鸡蛋产量占禽蛋总产量比重达到75%以上，但仅有1%左右加工；在各类蛋制品中，再制蛋包括皮、咸蛋等约占70%左右；蛋粉、蛋液、溶菌酶等深加工品约占30%左右。

2 近2年深加工蛋品的进口量大幅减少

2009-2011年我国深加工蛋品进口量维持在4～5 t/年，而近2年我国深加工蛋品进口量大幅下降，2013年仅为 0.7 t，2014年约为 1.5 t（图2）。

我国深加工蛋品的进口绝大多数来自美国，近7年来中国从美国进口的深加工蛋品占进口总量的95%以上。2014年中国从美国进口深加工蛋品1.35 t，占进口总量的99%左右。

图2 2008-2014年中国深加工蛋品进口量

3 国内深加工蛋品产能增加，未来进口量仍极小

近2年我国深加工蛋品大幅下降的主要原因是国内食品行业需求增长缓慢，而产能不断增加。

按照鸡蛋产量2 800万t，蛋品深加工比例1%～2%，我国鲜蛋的深加工能力在30万～50万t之间；如果全部折算成蛋粉，按照鸡蛋粉与鸡蛋1∶5的比例计算，目前我国蛋粉的产能在6万t左右。此外，近几年企业在建设大型蛋鸡养殖基地的同时建设蛋品深加工项目，比如河北同和、山西大正伟业、河北北粮农业股份有限公司，深加工蛋品的产能和产量将继续增加。

在短期内，我国烘焙等食品行业偏好使用鲜鸡蛋的习惯很难改变，对深加工蛋品的需求并未增明显加，因此未来我国深加工蛋品的进口量将继续维持在较低水平，甚至不再进口。■（编辑：狄慧）

10.3969/j.issn.1008-4754.2015.02.006

舒安丽，女（1981-），华中农业大学农业经济管理专业硕士。北京青麦田科技发展有限公司家禽行业分析师，拥有七年畜牧行业研究、咨询经验。电话：18995511917，邮箱：shual@qingmt．com。