文∕刘英霞

（利拉伐牧场管理团队牛奶质量专家）

标准操作流程（Standard Operation Procedure，SOP）在现代化牧场管理中的应用越来越广泛，尤其是大型牧场管理中，SOP对管理者的帮助更大。SOP不仅可以用于规范员工的操作流程，体现员工的培训需求及评估员工的表现，同时也可以作为牛场改进和查找问题的切入点。

SOP 在牛场管理和生产中不是单独的一份文件，不同的部门（如兽医治疗、饲喂、挤奶、产犊、配种等）应该有各自的操作流程。所以在牛场生产中会存在各种SOP，本文将对SOP的制定，制定过程中一些团队合作的意识，以及SOP监督执行的重要性进行阐述。

1 SOP的制定

标准操作流程的制定，主要目的是为实现牛场更好的经济效益，因此SOP的制定必须按照每个牛场不同的实际情况，设定将要实现的生产目标，制定具有可行性的SOP（图1）。SOP制定的过程需要牛场每个部门、每位员工的参与。

图1 SOP 的制定流程

1.1 设定生产目标

按照SOP的执行部门设定生产目标，如挤奶标准操作流程可以设定达到的目标为体细胞数不高于15 万个/mL，总细菌数不高于1 万CFU/mL；牛场的乳房炎控制可以设定目标为临床型乳房炎的月平均发病率低于2%；等。根据设定的生产目标，结合场内实际情况，制定相应的操作流程。

生产目标包括全场生产目标和部门生产目标，部门生产目标必须符合并可以达到或超过全场生产目标，如设定本年度泌乳牛平均单产达到11 吨，为实现这一目标，需要各部门相互配合，饲喂部门调整干物质采食量、剩料量、控制体况评分等；……