赵贞，万鹏，李翠枝，邵建波，岳虹，李素琴

(内蒙古伊利实业集团股份有限公司，呼和浩特010010)

0 引 言

苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸是常用的食品防腐剂，由于其既能抑制多种微生物繁殖，又具良好的杀菌作用，被广泛应用于罐头、果酱、汽水、乳制品和肉制品中[1-6]。糖精钠和安赛蜜为人工合成甜味剂，由于低热量和高甜度等优点，被广泛用于干果、糕点、饮料和雪糕等食品中。据研究报道每日摄取少量的防腐剂和甜味剂对人体没有危害，但是过量时却会对人体的脏器造成危害，甚至有得癌症的隐患，特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重[7-12]。因此国内外对防腐剂和甜味剂的最大使用量有严格的规定，我国也出台了相应的检测标准[13-16]，但不能同时检测以上5种物质，如果全部检测耗时、费力。为了方便乳制品中防腐剂和甜味剂日常监测，本文建立了同时测定以上5种物质的检测方法，该方法快速、操作简单、成本低、重复性好，满足对乳制品中多种甜味剂和防腐剂同时监测的要求。

1 实 验

1.1 材料

甲醇（色谱纯）；乙酸胺（色谱纯）；乙酸铅（优级纯）；草酸钾（优级纯）；磷酸氢二钠（优级纯）；氢氧化钠(优级纯)；碳酸氢钠(优级纯)。安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸标准品。

1.2 仪器与设备

液相色谱仪（Agilent 1260）带紫外检测器，分析天平，振荡器。

1.3 溶液的配制

安赛蜜标准储备溶液：准确称取0.1000 g安赛蜜，用水溶解并定容100 mL容量瓶中，配制成安赛蜜质量浓度为1 g/L的储备溶液。

糖精钠标准储备溶液：准确称取0.0851 g经120℃烘干4 h后的糖精钠，加水溶解并定容100 mL容量瓶中，配制成糖精钠含量1 g/L的储备溶液。……