赵建民 郭志刚

(1.山东旅游职业学院，山东 济南 250200;2.山东省东营市技师学院，山东 东营 257061)

1 从孔子“沽酒市脯不食”说起

近年来，随着弘扬“国学”之风的大行其道，儒家经典著作《论语》也得到了空前的重视。刊行者有之，习读者有之，研究者有之，解读者也有之，堪称蔚为大观，好不热闹。其实，《论语》所记载的内容大多是孔子时代所倡导的生活方式。因此，其中有很多关于日常饮食起居、待人接物、读书修身的道理与行为规范。孔子是首开私学的教育家，跟他学习也是要缴纳学费的。古人缴纳的学费没有数量额度的规定，可多可少，或币或物，其中不乏美味值钱的食物。孔子收学生的最低条件在《论语》中有反映。《论语·述而》中说:“自行束脩以上，吾未尝无诲焉。”［1］63大意是说，只要你自己带上“束脩”或比“束脩”更值钱的东西抵学费，我都可以教你。后世几经演变，“束脩”就成为薪水的指代词了。

那么，孔子所收的“束脩”是什么东西呢?

我国最早的字书《说文解字》中解释:“脩，脯也，从肉攸声。”［2］89这里只介绍了“脩”。宋朱熹《论语集注》的介绍较为详细，云:“脩，脯也。十脡为束。古者相见，必执贽以为礼。”［2］89近人杨伯峻《论语译注》也说:“束脩——脩是干肉，又叫脯。每条脩叫一脡，十脡为一束。束脩就是十条干肉，古代用来作初次拜见的礼物。”［3］67这已经解释得非常明白了，古代的“脩”就是干肉，也叫脯，就是今天的肉干或肉脯。但能够拿来作见面礼的“脯”一定是自己家里加工制作的，否则卫生就难以保证。所以，孔子在《论语·乡党》中有说:“沽酒市脯，不食。……