12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线。上海市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。

全国各地读者如遇食品安全问题，可致电本刊（021-54030525）、来信或发邮件，本刊编辑部将向专家咨询后及时解答。

市民来电：

近日市民举报，反映某区一居民楼内有无证加工、销售蛋糕的违法行为。

案件处理：

监管部门立即赴现场查处，发现举报情况属实，业主在楼层内挂出“蛋糕馆”招牌营业，但该楼属于住宅类房屋，不能办理食品生产许可证。监管部门对其进行罚款2.8万元的处罚，并责令其停止违法经营。

提醒：

蛋糕加工原料获取方便、工艺流程简单、产品赏心悦目，是小规模创业的好方式。然而，但是蛋糕营养丰富、容易变质，必须根据食品安全的相关要求妥善做好原料存储、规范加工、成品保存等方面的食品安全风险防护措施，因此依法办理证照必不可少。住宅楼在通风、下水管道、电力设施等方面并不符合加工食品的要求，一般不能用来经营食品生产类的企业。近期此类案件多发，特提醒欲从事经营此类产品的商家，千万要摸清开业地点的详细情况，以免扰民并致使自己遭受损失。

天气渐热 食品卫生需注意

天气逐渐转热，投诉食物变质的来电数量有所上升。在这里提醒大家，熟食在室温下存放不应超过2个小时，所有熟食和易腐食物应及时冷藏。

大多数微生物在太冷或者太热的温度下不能繁殖，虽然冷藏或冷冻过程不能杀灭微生物，但低温可以减慢细菌的生长速度，抑制其繁殖；而温度一旦达到60℃，大部分微生物便不能繁殖。

此外，剩饭剩菜在冰箱中存放不要超过3天，食用前应彻底加热，以免引起身体不适。

微言微语

@上海发布：【甘草蜂蜜水可缓解慢性胃炎】#便民提示#很多人都被慢性胃炎困扰，喝点蜂蜜水也许可以帮到你。@健康上海12320说，蜂蜜里含有乙酰胆碱，其作用于副交感神经，可促进肠胃蠕动。此外，蜂蜜中还含有很多低聚糖，它能促进人体肠胃中有益菌的生长。甘草也可以抑制胃酸分泌，保护胃黏膜。

@带着伤口旅行：我妈估计也看到这个了，现在天天早上让我喝呢。

@C_3fire：可是我喝蜂蜜不吃甘草，我天天喝金银花加蜂蜜。

@ConstanceENI：胃不舒服可以试试看。

@Weiwei围围巾：是分开吃还是混合吃啊？

@rulin4：可是蜂蜜会拉肚子，肠胃虚弱的，也要尽量少吃。