商洋

【摘要】本文从交际翻译的角度探讨了中国菜名的翻译。以纽马克的文本功能分类为基础，介绍了不同类型中国菜名的功能，并以交际翻译为指导来进行菜名的英译。

【关键词】中国菜名 文本功能 交际翻译

近年来，已有很多译者从不同角度（如文化视角、功能视角、奈达功能对等视角和图式理论角度等）对中国菜名的翻译进行过研究，并提出过自己的独特见解。鉴于菜名这种特殊的文本，以及涉及中国饮食文化的独特命名方式，我们可以尝试根据纽马克对文本功能的分类及其交际翻译理论，试析中国菜名的翻译。

一、纽马克的翻译理论

彼得·纽马克是英国著名的翻译理论家和翻译教育家。其翻译理论的核心是语义翻译和交际翻译，这也是其翻译理论中最主要、最有特色的组成部分。其代表作包括《翻译问题探索》（Approaches to Translation1981）、《 翻译教程》（A Textbook of Translation，1988）、《翻译论》（About Translation，1991）和《翻译短评》（Paragraphs on Translation，1993）。

1.纽马克对文本功能的分类。纽马克认为，翻译活动即是对文本的翻译，研究翻译不能离开文本。在修正布勒（Buhler）、雅各布（Jakobson）功能模式的语言理论基础上，根据不同的内容和文本，纽马克提出了一套自己的文本功能。他将文本功能分为六种，其中最重要的有以下三种：（1）表达功能（expressive function）（2）信息功能（informative function）（3）呼唤功能（vocative function）

除此之外还有审美功能、应酬功能和元语言功能，这些文本类型，并不能完全截然分开。很少有文本是纯粹的表达型、信息型或呼唤型文本，通常都是三种功能兼而有之，只是有所侧重而已。

2.纽马克的语义翻译和交际翻译。……