【文章摘要】

成本管理是酒店管理的重要环节。本文在对酒店成本管理存在问题进行分析的基础上，提出了酒店应努力提高成本意识，进行全面成本管理的相关对策及建议。

【关键词】

现代酒店；成本管理；成本控制

1酒店成本管理存在的问题

1.1成本管理观念落后

目前大部分酒店对成本管理缺乏根本性认识，认为成本管理就是最大可能减少支出、降低成本，有些酒店管理者甚至认为，在广告宣传上花钱不值得，不花钱照样有顾客，从而出现了经营费用的过度控制。随意取消服务项目、降低客房用品质量甚至客房设施陈旧不及时更换，以至于损害顾客合法利益，最终会使酒店酒店丧失信誉丢掉市场。

1.2成本管理水平不高

目前，我国大多酒店仍采用传统方法控制成本，成本信息滞后、不全面并且不准确，严重影响了成本的有效管理。由于成本管理水平不高，成本管理方法落后，成本预测工作不完善，很难达到预期成本水平和成本目标。同时目前大多数酒店成本管理仅局限于采购活动，没有扩展到技术开发、信息化、人力资源管理等各个领域。

1.3分工过细，人力资源浪费严重

酒店内部的分工越来越精细，这就要求酒店进行高度的协作管理，由此导致酒店管理的协调整成本过高；另外由于过细的分工导致酒店管理复杂化，不利于酒店管理效率的提高，从而为酒店带来一定的低效率成本，并造成直接经济损失成人力资源的严重浪费，这也是酒店管理费用增加的一个原因。……