史增录 张绢 张学军 鄢金山 康秀生 李超新

摘要 介绍了新疆鲜杏干制加工机械的研究现状，根据现状分析了存在的问题。提出了加强干燥基础理论的研究；将干制加工工艺与加工机械相结合，提高干制加工机械自动化、智能化控制的程度；设计时综合考虑制干效率、加工品质、节能减排、环境保护和充分的利用产地自然环境优势等因素提高设备的实际应用效率，为开展鲜杏干制加工机械的设计研究提供了有价值的参考数据。

关键词 鲜杏；干制加工机械；研究现状

中图分类号 S233.5 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）31-11177-03

Research Status of Xinjiang Fresh Apricots Dried Processing Machinery

SHI Zenglu1，2， ZHANG Juan1，2， ZHANG Xuejun1，2 et al

（1. College of Mechanical and Traffic， Xinjiang Agricultural University， Urumqi， Xinjiang 830052； 2. Laboratory for Agricultural Engineering Equipment Innovative Design of Xinjiang， Urumqi， Xinjiang 830052）

Abstract The research status of Xinjiang fresh apricots dried processing machinery was introduced， the existing problems were analyzed. Enhancing the basic theory research of drying was put forward， combined the drying process and processing machinery， improved the dried processing machinery automation， intelligent control system. Overall consideration factors such as dried efficiency， processing quality， energy conservation and emissions reduction， environmental protection， and fully take advantage of origin of the natural environment， in order to provide technical basis for the research on fresh apricots dried processing mechanical design.

Key words Fresh apricots； Dried processing machinery； Research status

杏是薔薇科落叶乔木植物，原产于中国，已有3 000多年的栽培历史^[1]。杏的果实风味甜美、酸甜适口，且含有大量的微量元素和人体所必须的维生素及无机盐类，具有很高的营养价值，杏已成为新疆的知名特色林果。但其成熟期集中，易腐烂变质，不易贮藏，鲜杏的销售货架期仅有3～5 d，其不耐贮藏性，制约了杏产业的快速发展^[2]。

据新疆2013年统计年鉴统计，新疆林果种植面积达100多万hm2，其中杏种植面积达18.99万hm2，占总种植面积的18.9%，杏的种植面积仅次于红枣排第二，而林果总产量达736.74万t，杏的产量为173.36万t，占总产量的23.53%，杏的产量排第一^[3]。由于杏的成熟期集中，且在常温下的贮藏时间短，使鲜杏的干制加工成为减少产后损失，增加农民收入的重要手段。因此，开展鲜杏干制加工的研究，对促进新疆特色林果产业健康发展，提升果品品质具有重要意义。

1 鲜杏干制加工的概况