张红梅 李思颖 蔡宝宏 杨文平 李明 张红 吴鹏

摘要 [目的]测定琉璃苣籽油中脂肪酸的含量。[方法]采用超临界CO2流体萃取方法获取琉璃苣油，并采用气相色谱对琉璃苣籽油进行了脂肪酸的含量分析。[结果]琉璃苣种子营养丰富，含有10.05%的棕榈酸、4.51%的硬脂酸、22.38%的油酸、38.46%的亚油酸，17.52%的γ亚麻酸、4.02%的花生酸、3.06%的芥酸。[结论]琉璃苣种子油的开发利用前景广阔。

关键词 琉璃苣；琉璃苣油；脂肪酸；CO2流体萃取

中图分类号 S567 文献标识码

A 文章编号 0517-6611（2014）31-11223-02

Determination of Fatty Acid Content in Borage seed

ZHANG Hongmei1，LI Siying2，CAI Baohong2 et al （1.College of Life Science，Hebei United University，Tangshan，Hebei 063000； 2 The First Middle School of Tangshan ，Tangshan，Hebei 063000）

Abstract [Objective] The research aimed to determine the fatty acid content of Borage seed oil.[Method] The Borage seed oil was extracted by supercritical CO2 fluid technique，and he content of fatty acid was analyzed by gas chromato graphy.[Result] The borage seed oil had a lot of nutritious，containing about 10.05% palmitic acid，4.51% stearic acid，22.38% oleic acid，38.46% linoleic acid，17.52%γ-linolenic acid ，4.02% eicosanoic acid and 3.06% erucic acid.[Conclusion] The development prospects of borage seed oil is very broad.

Key words Borage；Borage seed oil； fatty acid； supercritical CO2 fluid extraction

琉璃苣（Borage Officinalis L.）是紫草科（Boraginaceae）琉璃苣属（Borage）草本植物，也称为星星花（star-flower）。原产于小亚细亚和地中海沿岸，近几年在我国部分地区引种栽培。琉璃苣是一种既能观赏又能食用的植物，它的嫩茎叶具有黄瓜的清香，可作为鲜菜或用于芳香调味料。同时它也是欧洲人使用了七百年的药草。许多年来，民间一直流传着琉璃苣的多种治疗功效，可防治心血管病、糖尿病、癌症等，抗衰老、增強免疫、抗菌消炎等多种药理作用和保健功能^[1-2]。

琉璃苣原为野生，随着其在医疗、保健等方面的广泛应用，野生琉璃苣已不能满足人们的需求。此外，琉璃苣高贵的特质可能源自于它含有丰富的钙、钾和矿物质，但这些物质主要来源于琉璃苣种子油。琉璃苣种子油中除含有不饱和脂肪酸外，最为重要的是γ亚麻酸，可用作月见草的替代品，有防治心血管疾病、糖尿病、癌症、抗衰老、增强免疫、抗菌消炎等多种药理作用和保健功能^[1]。

我国从20世纪初90年代开始引种琉璃苣，最初作为花卉栽培，先作为蔬菜和特种油料植物栽培，目前已在黑龙江、甘肃等地获得成功。……