文/徐 晶 郝晓彤

一、湾仔码头基本情况

湾仔码头品牌是由臧健和女士创立，现为世界第六大食品制造企业美国通用磨坊旗下产品。1996年进入大陆市场以来，湾仔码头得到了迅速发展。如今，湾仔码头水饺在上海、广州、深圳的市场份额都超过了40%，尤其在广州的市场份额超过了60%，在上海的份额接近50%，而在北京的份额也超过30%。其重点发展水饺、云吞、汤圆、包点以及面条五个大类共计数十种口味，在每一个大类研发高档口味，价格也比同类产品高40%以上。

从对湾仔码头的基本情况分析可知（表1、表2），湾仔码头已经具备了走连锁经营道路的一些优势。湾仔码头有着完善的物流系统和强大的市场运作能力，并且有世界第六大食品公司通用磨坊作为后盾，如果实施连锁经营，相关工作可以快速展开。连锁经营是构建规模经济的有效途径，实施连锁经营对湾仔码头有着重要意义。

表1 全国主要品牌市场占有率

表2 湾仔码头SWOT分析表

二、湾仔码头实施连锁经营的意义

（一）创造规模效益

实施连锁经营后，湾仔码头总部可对各店铺拥有相对集中的经营权和所有权，包括对人、财、物及物流、商流、信息流等实行统一管理。这种制度安排有利于统一经营战略、资金调运、采购计划、人事管理、广告等业务；有利于依托整体性事业，以大规模产业资本同金融界及其他行业打交道；在培养和使用人才、运用新技术开发和推广产品、实现管理和信息现代化等方面，也可以充分发挥连锁经营的规模优势。……