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12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线。上海市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。

全国各地读者如遇食品安全问题，可致电本刊（021-54030525）、来信或发邮件，本刊编辑部将向专家咨询后及时解答。

市民来电：

接市民举报，发现某餐厅违规销售毛蚶。

案件处理：

监管部门立即派员前往现场，当场查见该餐厅正养着准备销售的毛蚶，并予以了处罚。根据案值，举报人得到了1500元奖励。

提醒：

食品安全风险监测显示，江浙地区海中蚶类携带甲肝等病毒的比例依然在20%～30%，重大食品安全风险尚不能排除，因此上海等地仍将毛蚶列入禁止供应品种。望相关餐饮企业严格自律，不要贪图一时之利经营违禁食品。广大消费者也应加强自我保护，拒绝危险消费，否则一旦发生食品安全事故和食源性疾病，追悔莫及。

如何预防蘑菇中毒

近期多地报道了食用野生蘑菇后中毒的新闻，12331热线也接到来电咨询类似的问题。

从外观上很难将有毒蘑菇与无毒蘑菇区分开来。毒蘑菇的种类很多，所含毒素的种类也不一样，因此中毒表现多种多样，主要表现出四种类型：

胃肠炎型 大多在食用10分钟至2小时左右发病，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。单纯由胃肠毒引起的中毒，通常病程短，预后较好，死亡率较低。

神经精神型 多出现精神兴奋或错乱，或精神抑制及幻觉等。

溶血型 除了胃肠道症状外，在中毒一两天内出现黄疸、血红蛋白尿。

肝损害型 由于毒蘑菇的毒性大，会出现肝脏肿大、黄疸、肝功能异常等。

民间很多鉴别毒蘑菇的传言都没有科学依据，若根据传言自行判断蘑菇是否有毒风险非常大。最好的预防方法就是不采摘、进食野生蘑菇，也不购买来源不明的蘑菇。

微言微语

@人民日报：【海蜇含铝不可频繁食用】据央视财经：海蜇捞出来时是半透明的，如果不用明矾就会化掉。海蜇的加工工艺叫“三矾两水”，即要用三次矾。专家建议：喜欢吃海蜇的朋友要稍加节制，不可频繁食用，最多2周食用一次；食用前用醋浸泡，有利于降低铝含量。

@王海玉Jade：喜欢吃海鲜的朋友要懂得节制哦。

@自己选择的lu儿：在海边长了这么多年，我爸爸也会用明矾，不然根本保存不了。

@用户3757661045：现在知道为时不晚，以后少吃或者尽量别吃了。

@侯破山：海参是不是也有用明矾加工的呢？

@没有名字啊喂-有生之年干掉蟹黄：以前很多人家家里面有铝锅，自来水处理也是加明矾沉淀杂质的，治胃病的药里面也含有铝盐或者含铝的碱……其实不必对铝太惊慌，平时摄入本来都是有节制的。endprint