杨珏青

夏天正是桃子大量上市的季节。上海消费者最熟悉的莫过于南汇水蜜桃了，不过也正因如此，许多商家都打着“南汇水蜜桃”的旗号，但品尝之后往往令人失望。

正宗的南汇水蜜桃在市场上难觅踪影，那么消费者怎样才能选购到正宗的南汇水蜜桃呢？为什么正宗南汇水蜜桃的品质要大大优于一般超市、农贸市场出售的水蜜桃呢？带着这些问题，本刊记者走访了位于上海浦东新区新场镇的上海桃咏桃业专业合作社。

果农们在摘桃

一大早气温已开始逐渐攀升，而走进桃咏的门市部，现场更是热火朝天。工作人员忙碌地将水蜜桃按大小、品相分级、包装、装车，大大小小的推车载着一箱箱水蜜桃和8424西瓜在仓库内外来回穿梭。在这些忙碌的身影中就有合作社创始人、总经理何明芳。

谈及创立合作社的初衷，农家出身的何经理说，过去农民只管种桃，缺乏较为成熟的经营模式和销售渠道，往往桃子大丰收却卖不出去。于是针对栽桃容易售桃难的现状，原本分散种植的农户通过自愿组合，在2005年成立了上海桃咏桃业专业合作社，以新凤蜜露桃为主，兼营西甜瓜、翠冠梨、葡萄等优质农产品。目前，桃咏已建成500多亩现代农产品种植基地，共有签约农户760余户，形成了“公司+农户+基地”的产销格局。

制定标准打造农业名牌产品

合作社成立伊始便确立打造农业名牌产品的目标，其中最关键的便是通过标准化建设提升农产品的质量。一方面，合作社引导农民推广新场当地的优良品种——新凤蜜露桃的种植，并聘请农业专家规范栽培技术，让基地和农户都按照统一的标准进行种植栽培。新凤蜜露桃以“果大、汁甜、肉厚、核小”的优良品质，在上海市优质评比中连续三届六年被评为“金奖”，还获得了国家原产地域产品标志，成为新场地区的特色农业项目。

合作社还协同浦东新区农协会技术小组制定了《南汇水蜜桃产品质量标准》、《南汇水蜜桃生产技术操作规范》、《南汇水蜜桃包装标识规范》等企业标准，对各个季节的合理修剪及土、肥、水的管理、疏花疏果、适时套袋、病虫害防治、适时采摘、分级包装上市等技术作出了规定。

此外，合作社还为农户提供统一的农药、肥料、套袋等农资用品，并有专人对农药和肥料的使用情况进行详细记录。合作社总经理助理陆峰告诉记者，为了减少化肥的使用，合作社依据浦东新区农技部门的养分调查结果，科学施用肥料，并向附近的鸽场采购鸽粪作为有机肥，改善土壤理化性状，提高水蜜桃品质。

在桃咏的种植基地，记者发现桃树周围铺设有水管。陆峰介绍说，这是合作社投入大量资金建设的水肥一体化体系，它采用滴灌施入的方法，最大限度提高化肥利用率，减少了水肥的流失，降低了生产成本。去年上海遭遇罕见的高温干旱天气，水肥一体化系统不仅确保了产量稳定，而且提高了水蜜桃等级、单果重量，最大程度减少农产品的损失，并提高了农户水蜜桃的收购价格。

合作社对南汇水蜜桃对外销售时的包装、规格也有明确的规定。合作社基地种植的水蜜桃全部进行包装销售，单个达到175～250克以上大小标准的水蜜桃才可装箱。不符合规格或外观不美观的果品则进入大卖场或小贩批发。

为了确保水蜜桃质量安全，便于社会监督，对水蜜桃种植来源、生产过程全程监控。基地生产的每批水蜜桃采收前需通过质量检测，上市的水蜜桃每箱均贴有二维码可追溯标签，扫码后可链接到“农产品质量安全溯源平台”，只要点击相关窗口，就能查到种植水蜜桃的合作社、联系电话、地址、种植地块的面积、农户以及质量检测信息等。

开拓渠道不断增加桃农收入

水蜜桃一旦成熟，很快就会变质、腐烂，当地素有“只要一夜到（一晚上），熟桃变烂桃”的说法。如何在水蜜桃短期集中上市的时候给桃子找到合适的销路，一直是摆在何明芳和合作社面前的重要课题。去年起，合作社开始尝试电子商务，拓展网上销售渠道。经过一年多的探索，通过网络销售的产品更加丰富，今年网上的销售额占到总销售额的20%以上。之前，合作社的水蜜桃主要通过单位团购或位于新场镇和市区不多的几个销售点销售，普通市民很难品尝到正宗的南汇水蜜桃。现在，只要登录淘宝网或1号店，就可轻松选购，并享受送货上门的服务。

销售的增长给农户带来的是实实在在的收益。何明芳动员周边农民以土地入股、技术入股、科技合作等方式共享成果、共同致富。通过规模化经营，不但解决了小农户与大市场的矛盾，还解决100多个就业岗位。去年合作社总销售额达到了7000多万元，社员及周边农户的亩产值也达到了12500元以上，比上一年增加25%。社员高兴地说：“加入合作社，不但不用愁销路，年底还能领分红，收入年年都有增长。”

小链接

摘桃也是门技术活

水蜜桃已成熟

如今观光农业在许多大城市的郊区兴起，不少市民趁着假日去郊区农田采摘草莓、葡萄、枇杷等水果，既亲近了自然又能一饱口福。

陆峰告诉记者，目前合作社的桃园基地暂时还没有考虑对普通市民开放参观、采摘，因为采摘水蜜桃需要专业技术。首先要对水蜜桃的成熟度作出判断，另外摘桃时力度的拿捏也非常讲究。成熟的水蜜桃非常不耐压，如果采摘不当会在桃子表面留下手印，不仅影响美观，而且容易变质。不仅如此，不规范的采摘还可能对桃树造成伤害，影响来年的收成。

由于一颗桃树上的水蜜桃不是同时成熟的，所以摘桃的果农每天都要撕开套袋检查每个桃子的成熟情况，工作量非常大。果农告诉记者，判断桃子的成熟度主要看颜色，如果桃子表面只有少部分被红色覆盖，其余地方还有些青，说明桃子还没成熟；如果表面的青绿色已大部分褪尽，则表明桃子已经八分熟，可以采摘。endprint