雷将

最近，《阿娜尔罕》在央视热播，电视剧细腻展现了维吾尔族人民的生活，繁复的窗棱、旋转的舞裙……在许多人心中，少数民族文化由此变得具象而贴近。其实，这里也包括那些美食。

《阿娜尔罕》近距离地将维吾尔族文化展现给国人，细心的观众也可能注意到那些独具新疆特色的小吃，这些小吃在今天看来绝对是天然、健康的美食。

解暑的沙枣汤

在《阿娜尔罕》第三集中，有这么一段场景，“阿娜尔罕给她夜晚回来的弟弟熬了一碗沙枣汤......."

沙枣，在新疆有很广泛的食用价值，我童年的记忆中，沙枣是果腹的，可以当零食吃；如果闹了肚子，就去拔沙枣（方言，摘沙枣），吃上一些沙枣，肚子就好了。另外在这一集的影片中我们看到，阿娜尔罕的弟弟带回了两个用青稞面和沙枣面做的杂合面馕，说明沙枣也可以做成沙枣面……

影片中，那碗貌似“穷人汤”的沙枣汤，如果以现代营养学的角度来看，可是真正的无添加剂、无污染的天然绿色饮料。据资料记载，它是我们新疆维吾尔族民间与刨冰（拉哈卜）酸奶、药茶（恰伊杜拉）齐名的三大传统夏季民俗饮品之一。

沙枣汤的制作，要先把一定数量沙枣煮熟，然后积压出原汁，再撒一些炒熟的麻籽粉末，即可饮用，在早先多与馕一起共食之。

在炎热的夏季，赶巴扎的人们买一碗沙枣汤，将随身而带的馕泡在里面，边吃馕边喝汤，既清凉甘甜，又有熟麻籽油的香味，还解决了饥肠之欲，如此快哉矣。

现在南疆的巴扎上，这种天然饮料“沙枣汤”也有卖的。