郭莎莎

摘 要：我国经济的快速发展带动了酒店业与旅游业等第三产业的兴起，酒店业与旅游业对专业的酒店旅游管理人才的需求也随之上升。中职教育是培养此类人才的有效举措，但是中职院校的人才培养存在与市场需求脱节等问题，需要对中职酒店旅游管理专业人才培养进行系统研究，以达到教学水平和人才素质整体提升的综合效果。

关键词：酒店管理；旅游管理；人才；培养；策略

如今，外出旅游已逐渐成为人们放松身心的主要选择，因此，培养能够为游客提供良好服务的高素质酒店旅游管理专业人才具有现实意义。通过对酒店旅游管理专业人才的培养有利于提升酒店与旅游服务人员的整体素质，从而提高游客满意度并促进酒店业与旅游业的整体发展。本文主要探讨酒店旅游管理专业人才培养的具体策略。

一、酒店旅游管理专业人才培养的现状

1人才培养规模过于庞大

中职院校为了顺应时代的发展，开设了酒店旅游管理专业课程，并培养了大批专业人才。但是部分中职院校出于自身利益的考量，忽视自身教学承受能力，造成招生数量盲目扩大和对酒店管理与旅游管理专业重复投入等问题。另外，酒店业与旅游业的发展对专业人才素质的要求不断提升，中职院校目前粗犷型的培养模式已难以适应这两个行业发展的需求[1]。

2人才供应难以满足市场需求

中职院校对酒店旅游管理专业人才的培养与市场需求脱节。注重理论教学而忽视学生实际操作能力的培养，使得学生因实际操作能力不足而无法达到酒店或旅游企业的用人需求，导致大部分学生毕业后难以找到适合且专业对口的工作，从而形成学生就业困难和酒店业与旅游业人才短缺并存这一矛盾现象。

3专业课程设置不合理

中职院校的课程设置大多未从学生实际出发，只是将本科院校等其他院校的课程降低难度后引入自身的专业课程，并结合中职院校授课经验进行编排，对课程设置的科学性和合理性缺乏深入酒店和旅游市场的实地调查论证，导致课程设置单一且缺乏实际操作性[2]。

二、酒店旅游管理专业人才培养的对策

1科学设定人才培养目标

中职院校可从以下几方面加强酒店旅游管理专业人才培养的目标定位：

（1）准确界定人才培养的方式方法。中职教育以培养学生的实际操作能力为主要教学方向，并且中职学生大多社会经验和理论学习能力相对不足，因此学校在酒店旅游管理专业教学时应对学生专业技能的培养有所侧重。

（2）准确界定人才培养的就业方向。学校明确酒店旅游人才的就业定位能够帮助其有针对性地展开教学工作。

2坚持以市场和就业为导向

中职院校培养酒店旅游管理专业人才应坚持以市场需求和学生就业需求为导向，具体可从以下几方面入手：

（1）根据市场需求，发展自身特色教学。中职院校应深入酒店和旅游企业进行调查，了解这两个行业的人才需求，并结合当地地域特征和学校生源特色实现酒店旅游管理专业个性化教学。

（2）根据市场需求，合理划分课程结构。酒店业与旅游业作为第三产业，对从业人员的服务意识有较高要求，因此公共课程学生应加强英语、普通话和礼仪等学习，专业课程学生应加强管理学、旅游相关法律法规和酒店客房管理等专业理论知识的学习。

3构建科学课程体系

（1）根据市场需求，改革课程内容。中职院校应不定期安排授课教师对学校所在地及外地知名酒店、景区及旅行社进行实地考察，使教师切身体会最新服务理念和方法，并将调查结果和经验与教学相结合。

（2）根据市场需求，完善课程设置。中职院校的教师或相关负责人可与酒店及旅游企业负责人进行交流，以了解其实际工作中的经验教训；也可与学校往届毕业生进行沟通，以掌握酒店业与旅游业的实际需求，使专业课程的设置趋向科学化与合理化[3]。

高素质的酒店旅游管理专业人才是酒店业与旅游业发展的有力保障，中职院校在培养专业人才的过程中，应积极消除制约人才培养的不利因素，通过以市场需求和学生就业为导向设定科学的人才培养目标并构建合理的课程体系，实现针对性的课程教学，从而促进酒店旅游管理专业人才素质的整体提升。

参考文献：

杨 毅.试论旅游管理专业人才培养现状与对策.中国校外教育，2013（32）：188.

王 茹.中职旅游管理专业教学的误区及矫正探讨.旅游纵览（下半月），2014（04）：310.

陈 初.中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策.科教文汇（下旬刊），2011（09）：59.endprint