许静静

君顶酒庄是综合性旅游度假酒庄，受自然环境、人文因素和政治环境的影响呈现出明显的旅游淡旺季区分，在旅游淡季的时候产生了游客人数较少、营业额降低、酒庄闲置资源增多等问题。对此，就基础设施改善、产品完善、宣传以及降低成本等方面提出了应对措施，提高淡季营业额，减少损失。

正确分析淡季产生的原因以及带来的各种问题，提出有效的应对措施，正确应对我国新政治形势下高端酒店行业面临的大洗牌，可以帮助企业在酒店行业竞争的大潮中快速突围，占领一席之地。

一、淡季具体表现及产生的原因

（一）具体表现

1、消费者人数急剧下降

旅游淡季的首要表现就是消费者人数的急剧下降。十一黄金周期间，客房部92间客房154个床位，每一天的入住率为100%，而到了十一月份，平均每天出租一间到两间；餐饮部中餐厅10个包间、16桌零点共188个座位在十一期间每天两餐接待人数均在总座位数的90%以上，而到了旅游淡季的时候，每天只接待一餐甚至没有接待；酒庄以及高尔夫也是同样的情况，营业额淡旺季对比十分明显。

2、闲置资源增多

消费者人数的下降带来了酒庄闲置资源的增多。首先是基础设施的闲置，餐饮部西餐厅138个座位，另外包括西餐阳台、西厨房、西餐vip每年在十一黄金周结束之后都会进行盘点封库，等到来年四月份的时候才开封进行正常接待。建设基础设施的资本已经投入，只有进行正常的营业活动才能有收入，淡季时的基础设施闲置不仅不能带来收入，还浪费了一部分管理费用。……