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(四川农业大学生命科学与理学院,四川雅安 625014)

15株雅安红花油茶树茶籽含油率及脂肪酸组成分析

徐洲,李倩倩,周晴芬,李旭,丁春邦*

(四川农业大学生命科学与理学院,四川雅安 625014)

采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对15株雅安红花油茶的脂肪酸组成进行分析,并与其单位冠幅产果量、种子出仁率及干籽含油率三个产量指标进行相关性分析。结果表明:雅安红花油茶单位冠幅产果量在1.3～3kg/m2之间、种子出仁率在65.83%～78.18%之间、干籽含油率在27.94%～32.46%之间；油酸含量70.45%～83.13%、亚油酸含量5.3%～13.37%、软脂酸含量7.33%～15.82%、硬脂酸含量1.64%～4.18%。雅安红花油茶亚油酸平均含量达8.73%,符合世界卫生组织(WHO)规定的保健型营养油脂的标准。相关性分析显示,油酸含量和亚油酸含量呈显著负相关,产量与脂肪酸品质相关性不高,在品种选育时要同时考虑产量和脂肪酸组成两个因素。

红花油茶,含油率,脂肪酸

多齿红山茶(CamelliapolyodontaHow.ex HU.)又名宛田红花油茶,俗称红花油茶,为山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)常绿小乔木。红花油茶种子含油率和脂肪酸组成均优于普通油茶[1]。不饱和脂肪酸含量达到85%以上,脂肪酸组成比例符合国际营养标准,是一种高品质的食用油。红花茶油耐储藏,不易酸败,不会产生引起人体致癌的黄曲酶素,有“中国油茶王”的美誉,是全球最优的食用植物油[2]。红花油茶籽油的产量及脂肪酸组成成分随红花油茶树的品种、地域和气候等因素的不同存在差异。靳高中[3]等对腾冲红花油茶产量及脂肪酸组成的研究表明,不同种群间的产量指标存在极显著差异,脂肪酸组成存在不同程度的变异；……