黄江丽，王东升，张志红，张国华，田晓娟，谭胤静，付 明，丁建南

(江西省科学院生物资源研究所，330096,南昌)

体外产气法研究植物精油对水牛瘤胃发酵和甲烷生成的影响

黄江丽，王东升，张志红，张国华，田晓娟，谭胤静，付 明，丁建南*

(江西省科学院生物资源研究所，330096,南昌)

为探讨植物精油对水牛瘤胃体外发酵的影响，本研究采用体外产气法初步研究了不同植物油对水牛瘤胃发酵过程中甲烷和二氧化碳生成及微生物蛋白和pH的影响。与对照组相比结果表明:1)在相同添加浓度下，桂皮油在发酵过程中基本抑制了甲烷生成(P<0.05)，也显著降低了二氧化碳产量(P<0.05)，微生物蛋白含量减少了15%;2)薄荷油在发酵12 h、24 h均显著抑制甲烷生成(P<0.05)，对二氧化碳产量稍有降低，但差异不显著；在发酵36 h，抑制甲烷效果不明显，二氧化碳反而显著降低(P<0.05)。微生物蛋白含量则减少了12.8%;3)生姜油和丁香油的抑制甲烷效果不明显，只在发酵12 h，有部分降甲烷效果，之后反而促进了甲烷生成;4)5种精油中，只有辣椒油处理组发酵液pH显著降低，其它对pH值影响不大，但辣椒油无抑制甲烷效果。

植物精油；瘤胃；体外产气法；甲烷生成

0 引言

反刍动物瘤胃内产生的甲烷是有机物发酵的必然产物。据报道，反刍动物产生甲烷会造成总能量损失2%～12%[1]。同时，甲烷是造成温室效应的主要气体之一。所以，抑制反刍动物甲烷的产生对经济和环境都有重要的意义。在反刍动物中，牛体格大，采食量大，饲养数量多，因此所产生的甲烷的总量是不可低估的。目前，抗生素离子载体等已经成功地用于降低瘤胃中能量和蛋白质的损失。由于抗生素在乳和肉中残留及其对人类健康影响的风险，公众越来越重视抗生素等促生长剂在畜禽生产中使用[2]。因此，开发天然的瘤胃调控剂对提高反刍动物生产性能和保护环境均有重大意义。

植物精油是从植物中萃取的芳香物质，是植物的次生代谢产物，具有天然无耐药性、毒副作用小等优势，近年来被广泛应用于反刍动物瘤胃调控研究中。……