赵志峰

(重庆第二师范学院 旅游与服务管理系，重庆 400067)

1 文献回顾与问题提出

旅游管理专业作为一个实践性很强的专业，顶岗实习已经成为培养学生实践能力的重要途径与手段。对于绝大多数高校的旅游管理专业而言，顶岗实习已经被列入教学计划中，并制定了保证顶岗实习的教学文件，这已成为教学质量控制的一个重要手段。在顶岗实习的具体操作中，顶岗实习质量却难以控制，这主要是由于顶岗实习质量受到多方面因素的干扰，任何一方面因素的干扰都会影响到顶岗实习的质量。目前，对旅游管理专业顶岗实习的研究成果主要体现在顶岗实习模式、实习组织与管理、存在问题与对策等方面。很多学者对顶岗实习模式进行了研究，侯国林总结了学校实习的三种模式，提出了五种新的实习模式[1]。白凯、吴成基提出应用型专业知识迁移的过程可划分为认知、调研、职业化三个阶段，以此为基础建构出“认知-调研-职业”三阶段的旅游管理专业本科CRP实践教学递进模式[2]。苏甦对旅游管理专业本科教育现有实践教学模式进行了反思，主张旅游管理专业实践教学体系的构建应体现专业培养目标，并提出了旅游管理专业实践教学模式[3]。在实习组织与管理方面，韩卢敏、陆林从高校旅游管理专业实习存在的诸多问题入手，提出从实习模式、实习流程、实习评价体系等对专业实习管理进行创新[4]。叶新才、黄远水从实习景区遴选，实习前的计划、动员与教育，实习生派遣、定岗，实习过程的联系、指导与反馈，实习返校、考核与成绩评定，实习总结与提高六个方面对景区生产实习管理进行了研究[5]。……