云无心

1向日葵吸收重金属

“向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花籽会消耗大量的胆硷choline，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。”

真相

有一些植物对土壤中的重金属污染物有更强的吸附能力，向日葵是其中著名的一种。它起到的作用有多大，所得到的葵花籽又有多“毒”呢？让我们来看一个具体的例子。

1998年4月，西班牙有一处硫铁矿的尾矿池发生了溃坝，大约500万立方米的废液流出，污染了附近的大片土地。尤其是一个在三四百米宽、四十公里长的区域内，覆盖了最厚可达30厘米的有毒淤泥。事后，政府清理移除了那层淤泥，禁止在该区域内种植食用作物。那片土地被政府强制收购，变成了绿化带，其中有少数地方以种植向日葵作为生态恢复的手段。

科学家们检测分析了土地中的重金属含量。他们发现，即便经过如此清理，在两年之后的土壤中，重金属含量依然大大高于未污染土地。

科学家们比较了幼苗期（种植后1个月）以及结种期（种植后130天）的向日葵生长状况。他们发现，污染对幼苗期的影响非常明显。不过，此后这种影响逐渐变小，到了结种期影响就很小了。就葵花籽和油的产量而言，受污染土地的还要高一些，这可能与污染物中含有能起到肥料作用的硫有关。……