蔡稚禾, 董运勤

(枣庄学院 a.实验室管理处；b.化学化工与材料科学学院，山东 枣庄 277160)

0 引言

1 材料与方法

1.1 样品采集地点和方法

花生取样样品为花生果，检测样品为花生仁.所有花生样品均采集于枣庄花生主产区山亭区农户手中，花生均为当地农民按生产习惯自己进行种植、管理、收获，收获后于当地自然条件下按当地传统晾晒习惯晒干、储存，未经过任何特殊处理.花生样品采集时间为二零一三年三月中旬.每份样品即时填写各项记录, 没有遗漏或事后补记.具体取样地点和花生含水量见表.取样时，充分混合均匀，每取样点随机抽取花生荚果1 kg，密封、贴标签、冷藏，确保样品处于取样原始状态.

1.2 样品制作

检测时手工对花生果脱壳，即时将花生仁送检.感官鉴定花生果、花生仁色泽、气味均正常.

1.3 检测项目及方法

样品由枣庄学院实验管理处分析测试中心测定.检测项目有黄曲霉毒素总量(B1+B2+G1+G2)以及在AF总量基础上再确定是否进行AFB1含量检测.仪器、试剂、样品处理均按照GB/T 18979-2003的规定要求进行.按照GB/T 18979-2003免疫亲和层析净化荧光光度法检测样品中黄曲霉毒素总量(B1+B2+G1+G2).

检测采用的黄曲霉毒素总量免疫亲和柱为北京华安麦科生物技术有限公司生产.

2 结果与分析

表1 枣庄山亭花生黄曲霉毒素污染检测结果

检测花生样品十份，检出黄曲霉毒素总量阳性结果四份，检出率为40%，但是含量均很低，即使将AF总量视为AFB1含量，超标率也为零，完全符合国家标准.AFB1含量不可能……