柳文录 邱正明 肖 立

（1 湖北省高山蔬菜研究中心 445000；2 湖北园艺作物引进与开发利用工程技术研究中心；3 恩施市舞阳坝农业服务中心）

1 技术概述

高山蔬菜是恩施州具有比较优势的特色产业，2013年全州种植面积达5.8 万hm2，其中白萝卜、甘蓝、大白菜种植面积3.67 万hm2，占63.2%，高山蔬菜生产存在品种单一、茬口集中、连作严重、效益不稳等问题。因此，近年来恩施州蔬菜办与省内有关单位合作开展了高山蔬菜品种及茬口多样化技术研究，该成果获得2009年湖北省科技进步二等奖。本文根据研究结果，列出适宜我州高山种植的蔬菜种类，适宜高山蔬菜配套专用品种和精细蔬菜品种，高山蔬菜梯度排开播种技术、大宗蔬菜和精细菜合理搭配布局等高效种植模式，旨在丰富城市“菜篮子”供应，规避农民市场风险，提高我州高山蔬菜产业效益。

2 技术要点

2.1 适宜高山地区种植的蔬菜种类

十字花科蔬菜包括萝卜、甘蓝、大白菜、小白菜、花椰菜（含青花菜）、红菜薹等，茄果类蔬菜有番茄、辣椒、茄子等，瓜类蔬菜有西瓜、甜瓜、黄瓜、瓠瓜、西葫芦、南瓜等，豆类蔬菜有豇豆、四季豆（含黑敏豆、无架豆）、四棱豆、毛豆、豌豆等，绿叶蔬菜类有芹菜、香菜、苋菜、茼蒿、莴苣、生菜等，葱蒜类蔬菜有小香葱、大蒜等，其它还有莼菜、茭白、胡萝卜、甜玉米、草莓及山野稀特蔬菜等。

2.2 不同海拔高度蔬菜种类适应性

（1）海拔800m 地区：以发展瓜豆茄及甜玉米等作物为主，播种期以4～6月为宜。瓜类以黄瓜、西葫芦为主，适当发展西甜瓜和瓠瓜。豆类以豇豆、四季豆为主，茄果类以辣椒、番茄、茄子为主，播期以4月份为宜。（2）海拔1200m 地区：是喜凉十字花科蔬菜及其他叶类与喜温的瓜豆茄类蔬菜的交错分布区，大部分蔬菜作物均能在这一海拔高度正常生长。除萝卜等少数蔬菜作物在这一高度播种期幅度较大外，大多数蔬菜以4～5月份播种为宜。因6～7月份干旱，8月份以后偏晚，只能播种生育期较短的作物。（3）海拔1600m 以上地区：是喜凉十字花科蔬菜及其他喜凉蔬菜集中生产区。萝卜、大白菜、甘蓝、花椰菜、青花菜、红菜薹、苋菜、茼蒿、生菜等喜凉蔬菜可在该区大面积发展；蚕豆、豌豆、菠菜、香菜、莴苣、胡萝卜、大蒜、草莓等选择适宜品种及播期可适量发展，播期一般以5～6月为宜。

2.3 同一蔬菜品种在不同海拔高度排开播种

大多数蔬菜作物生长的适宜温度范围为10～35℃，最适宜温度范围为15～26℃，根据蔬菜作物生长的最低温度，我们可以确定不同海拔高度的高山蔬菜适宜种植期。这样，同一种蔬菜不同海拔梯度排开播种，可实现周年供应上市。如在高山地区种植大白菜，海拔800～1200m，播种期可提早到3月10日，5月中下旬后开始采收上市；海拔1200～1600m，最早播种期为4月15日，6月份开始采收上市，海拔1600m 以上，播种期为5月15日，7月份开始采收上市。

2.4 同一海拔不同蔬菜品种梯度排开播种

根据市场行情，在适宜播种期内排开播种，10～20d 播种1 批。

2.5 大宗蔬菜和精细菜合理搭配布局的高效茬口模式

恩施州从低山到高山跨亚热带、南温带和中温带3个气候带，气候特征多样。高山地区年平均气温16～17℃，夏无酷暑，适宜发展夏季蔬菜，高山及低海拔的河谷地带冬季气候暖和，则适合秋冬蔬菜生产。通过不同季节在不同区域及不同海拔高度生产同一蔬菜品种，可实现蔬菜周年均衡上市。通过主体蔬菜和精细菜合理搭配，实现1年多茬，连作变轮作、大宗变精细，经济效益和社会效益显著。

2.5.1 海拔800～1200m 地区（1）春白菜-夏架豆-秋萝卜-冬洋芋种植模式：3月份播种大白菜，5月中旬收获；5月份播种架豆，7～8月收获；8月份种植萝卜，10月份采收。（2）西瓜-大蒜种植模式：5月下旬播种西瓜，苗龄20d，6月中旬定植，8月上中旬～9月上市；9月份以后种植大蒜，5月份收获蒜薹。

2.5.2 海拔1200～1600m 地区（1）辣椒-大白菜-大蒜种植模式：4月上旬辣椒育苗，5月下旬定植，7月上旬收青椒，8月中旬收红椒，9月下旬罢园；畦上种辣椒，两畦辣椒间种1 行大白菜；9月份以后种植葱蒜，5月份收获蒜头。（2）大白菜-番茄-荷兰豆种植模式：大白菜2月份育苗，3月定植，5月份收获；4月上旬番茄育苗，5月份定植，8～9月份收获；9月份播种荷兰豆，11～12月上市，12月份罢园。（3）萝卜-莴苣种植模式：4月份种植萝卜，6月份收获；6月份定植莴苣，8月份收获。（4）萝卜-甜玉米种植模式：4月下旬种植萝卜，6月份收获；6月份播种甜玉米，9月份收获。

2.5.3 海拔1600m 地区（1）大白菜—花椰菜种植模式：大白菜4月下旬定植，6月采收；7月上旬定植花椰菜，9月采收。（2）洋芋-青花菜种植模式：上年11～3月份种植洋芋，7月份收获；7月定植青花菜，9月采收。（3）速生菜-红菜薹栽培模式：5月上旬播种速生菜，6月下旬收获；7月上旬定植红菜薹，8月采收。

我们经过几年来高效栽培模式的探索，改变了我州年均种植1.3 茬的传统栽培模式。传统种植模式主要为大宗蔬菜品种，连作严重，效益较低，一般年均667m2产值为3587.6 元左右。而9 种新茬口模式年均复种2.4 茬，精细蔬菜与大宗蔬菜品种合理搭配，更易实现轮作套种，效益较高，年均667m2产量6523.2kg，667m2产值7468.5 元，较传统模式平均增收3880.9 元，正越来越为广大农民所接受和应用。