胡萝卜的高产栽培

2014-08-15李翠霞张兴长

上海蔬菜 2014年5期

李翠霞张兴长

（1 福建省周宁县狮城镇农技站 355400；2 周宁县农业局）

胡萝卜又叫红萝卜、丁香萝卜、金笋，为伞形科胡萝卜属一二年生蔬菜，以肉质根供食用，富含碳水化合物和胡萝卜素。据测定，每100g胡萝卜含蛋白质0.9g、脂肪0.3g、碳水化合物7.9g、钙65mg、铁20mg、抗坏血酸12mg、维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25mg，还含有淀粉、无机盐和多种氨基酸，可预防多种疾病，促进身体健康，是一种高营养保健蔬菜。胡萝卜生产中具有适应性强、病虫害少和耐运输等特点。

1 特征特性

胡萝卜根分为肉质根和吸收根。肉质根呈圆柱形或圆锥形，皮肉多橘黄色，一般色深者含胡萝卜素较多；吸收根由未膨大主侧根及肉质根上四纵列侧根组成，根系发达，吸收力强，较耐旱。胡萝卜茎有营养生长时期的短宿茎及生殖生长时期的花茎两种。胡萝卜叶是3～4回羽状复叶，叶全裂，叶柄长，叶面密生茸毛，蒸腾作用较弱，在根菜类蔬菜中抗旱力较强。但土壤和空气过干则肉质根小、品质差，水分供应不均则肉质根易开裂。种子发芽适宜温度为20～25℃；幼苗适应性强，在短期-4～-3℃或27～30℃能正常生长，发育适宜温度为18～21℃；肉质根膨大期温度13～18℃，高于24℃生长缓慢、色淡、品质差。胡萝卜为长日照植物，对光照强度要求较高，光照不足会引起叶柄伸长，叶片小，尤其在肉质根膨大期间，若植株过密遮阴，会降低产量和品质。胡萝卜对土壤中营养元素的吸收与萝卜相似，以钾最多、氮次之、磷最少。在土层深厚疏松、排水良好的土壤中栽培，肉质根长而光滑，分杈少，商品性好。

2 栽培要点

2.1 品种选择

胡萝卜系列品种有高农牌、益农牌等，系列品种植株直立，肉根圆柱形，肉质厚，鲜红色，较耐旱，抗黑腐病、黑斑病，不易徒长、抽薹和裂根，品质优。

2.2 整地筑畦

胡萝卜直根入土深，直根着生四纵列侧根，易发生歧根，因此应选择土壤疏松、土层深厚、排水良好的土地，并精细整地，耕深20～30cm。采用高垄栽培，筑畦宽（连沟）1.5m、高20cm左右，耙细耙平畦面。

2.3 播种

可在6～9月份播种，穴播和条播均可，但条播较省工。条播行距20～25cm、沟深3～5cm，顺沟施入人粪尿，待肥水渗入土后播种，再用腐熟厩肥+草木灰+细土覆盖种子或用火烧土+细土覆盖，厚度2～3cm，然后喷洒芽前除草剂96%金都尔或72%都尔控制畦面杂草生长，最后在畦面覆盖遮阳网或其他茅草防止浇水或雨水击冲园土，引起土壤表层板结阻碍出苗。胡萝卜种子有刺毛，种皮革质，果皮含有挥发油，透水性差，出苗慢，播种前应揉搓掉种子上的刺毛，装入布袋放入药水或清水中浸4～6h，然后洗净种子拌入5～10倍干细沙进行播种。667m2用种量0.6～0.8kg 。

2.4 田间管理

2.4.1 间苗除草胡萝卜幼苗出齐后，在1～2片真叶时进行第1次间苗，除去过密、过弱及生长不正常的劣苗，保持株距3～5cm；在苗高6～9cm时进行第2次间苗，株距为5～7cm；第3次定苗，株距为10～13cm。每次间苗应拔除杂草，进行中耕松土和追肥。

2.4.2 适时浇水播种后保持土壤湿润以利于出苗，如果天气干旱土壤干燥，可适当浇水；出苗后控水，有利于根系向土壤深处生长。块根开始膨大时保持土壤湿润，可采用沟灌。生长后期要控水，防止土壤干干湿湿变化过大而裂根。

2.4.3 适量追肥胡萝卜生长需氮、磷、钾的比例为1∶0.32∶1.6，每生长100kg胡萝卜需要纯氮0.62kg、磷0.2kg、钾1kg。第1次间苗后，每667m2追施稀释粪肥125～150kg；第2次间苗后，每667m2追施稀释粪肥150kg加复合肥5kg；第3次间苗后，每667m2追施稀释粪肥150kg加硫酸钾10kg。胡萝卜对土壤溶液浓度忍受能力低，反应敏感，追肥时土壤要保持一定湿度，如土壤干燥，追肥浓度过高，易发生烧苗。

2.4.4 病虫害防治胡萝卜虫害主要有蚜虫、蛴螬、金针虫等地下害虫，可用乐果和地虫净防治。病害主要有猝倒病、黑斑病、软腐病等，猝倒病、黑斑病可选用普克力、百菌清、代森锌等防治，软腐病可用链霉素或敌克松灌根防治。