中央两办印发《关于厉行节约反对食品浪费的意见》通知后，中国烹饪协会积极行动，认真落实《意见》精神，3月20日向全国餐饮行业发布了《餐饮行业厉行节约反对食品浪费公约》。《公约》全文如下:

总 则

第一条 为深入贯彻中共中央办公厅、国务院办公厅《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，进一步弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，加快推进资源节约型环境友好型社会建设，在餐饮行业树立文明、健康、科学、节俭的风尚，推行科学文明的餐饮消费模式，加强行业自律、规范行业发展，根据国家有关法律法规，以及本行业的实际情况，制定本公约。

第二条 本公约适用于全国范围内从事餐饮服务的各种所有制企业。

第三条 中国烹饪协会负责统筹协调、指导全国餐饮行业厉行节约反对浪费工作，建立协调联络机制承办具体事务。地方各级餐饮行业组织负责指导本地区餐饮行业厉行节约反对浪费工作。

第二章 内部管理

第一条 在采购、初加工、切配、烹制等多个环节合理使用原材料，降低菜品成本，减少原料浪费。

第二条 开展节能改造，采用节能设备减少水电气的消耗，避免使用一次性用具等。

第三条 建立有效机制科学处理餐厨垃圾、采用先进手段减少餐厨垃圾，并将餐厨垃圾量年度递减幅度作为管理考核指标；不得随意处置餐厨废弃物,要按规定交由具备条件的餐厨废弃物资源化利用企业处置或进行就地资源化处理。

第四条 在人员管理上，加强内部培训，开展员工勤俭节约意识教育以及科学合理配餐、主动分汤、分菜等服务技能培训，并实行奖励机制，激发员工积极性。……