卞长星 邓京京 王树臣

（上海体育学院武术学院，上海 200438）

运动饮料是一种在科学基础上，针对运动时的能量消耗、机体内环境改变和细胞功能降低而研制的，并能在运动前、中、后为人体迅速补充水分、电解质和能量、维持和促进体液平衡以及快速恢复的饮品。运动饮料发展至今，其口味、品类和成分逐渐丰富。因此，运动饮料不仅被运动员、经常健身或者从事高强度体力劳动的人群喜爱，而且也受到普通消费者的信赖，特别是青少年[1]。

随着科学研究和实验技术的不断进步，一些运动饮料的功能引起了许多研究者的怀疑，这些运动饮料的功能真如它们广告词上所说的吗？运动饮料真的可以提高运动员的运动成绩呢？运动饮料对普通消费者有没有副作用呢？这些问题一直都是研究者所研究的问题。因此，本文旨在从运动饮料的基本旨意和功用，以及运动实践中的应用角度，理清人们对运动饮料的认识，探讨运动饮料对运动能力和健康的影响。

1 运动饮料的发展史

运动饮料的研制约起始于上个世纪二十年代，当时美国、德国的一些运动员已开始服用。1965年，美国肾脏和电解质研究中心的罗伯特·凯特博士为佛罗里达大学橄榄球队研制的运动饮料引起了人们的重视，被称为“鳄鱼饮料”。美国的足球运动员服用后，在减轻疲劳、维持运动员功能方面取得良好的效果。这种饮料后改为三种类型：一种是适应急性热应激的饮料；另一种是适应慢性应激的饮料；……